_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Burgonyaleves, Lasagna

Mintavétel ideje: 2014. február 17.
Napi adag: 122 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szalézi Művek Kft. (2536 Nyergesújfalu, Kossuth L. u. 63.)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától enyhén narancs-pirosra színezett opálos lében különböző méretű burgonyakockák, sárga-és fehérrépa darabok, apró kézi tarhonya, viszonylag sok zöldfűszer levélke. Tetején narancssárga zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, opálos, a zöldségek és a tészta kellően puhák. Tartalmas leves.

Illat:

Jellegének megfelelő. Illatában a főtt krumpli illata dominál.

Íz:

Kellemes, aromás, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• burgonya
• sárgarépa
• petrezselyem gyökér
• szárított petrezselyem
• só
• bors
• csemege őrölt fűszerpaprika
• napraforgó étolaj
• tarhonya (liszt, tojás, só)

Külső megjelenés:

2 db, 10x7 cm-es tégla alakú, több rétegű rakott tészta. A világos drapp tésztalapok között darált húsos, fűszeres töltelék, fehér besamel mártással. Tetején ráolvadt sajt.

Állomány:

A tészta kellően főtt, rugalmas, a hústöltelék darált húsra jellemzően szemcsés, puha. A sajt olvadt, a felső tésztaréteg megpirult, enyhén ropogós.

Illat:

Jellegzetesen fűszeres, kellemesen aromás, tiszta.

Íz:

Kellemes, aromás, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• lasagna tészta (liszt, tojás)
• darált sertés lapocka
• napraforgó étolaj
• só
• bors,
• csemege őrölt fűszerpaprika
• oregano
• tej
• liszt
• sajt