Jász-Nagykun-Szolnok megye-29.számú vizsgálat-Törökszentmiklósi Városi Óvodai Intézmény
Jász-Nagykun-Szolnok megye-29.számú vizsgálat-Törökszentmiklósi Városi Óvodai Intézmény
számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Törökszentmiklósi Városi Óvodai Intézmény (5200 Törökszentmiklós, Almásy út 9.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.02.24. Napi adag: 64 adag/ebéd Főzőkonyha: Törökszentmiklós Városi Önkormányzat Városellátó Szolgálat Főzőkonyha ( 5200 Törökszentmiklós, Kossuth L. út 135.) |
Részletes érzékszervi minősítés:
Burgonyagombóc leves (2,5dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Fűszerpaprikától sárgás-barnás, opálos lében jellegzetes színű zöldségek, kisebb burgonya, sárgarépa, fehérrépakockák, valamint különböző méretű, 4-5 cm hosszú galuskák láthatók. |
|
Állomány: |
Leve hígan folyó, a zöldségek kissé túlfőtt, a galuska jellegének megfelelő, puha. |
|
Illat: |
Jellegzetes, burgonyás-zöldséges illatú, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, zöldséges ízű, minden idegen íztől mentes. |
Tanyasi csirkemell ragu (4dkg/adag), rizs (15dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Narancsos színű opálos szaftban, drapp színű 2x2 cm nagyságú húskockák, 1x1 cm nagyságú sárgarépa kockák, valamint zöldborsó és kukoricaszemek találhatók. Zöldségek színe jellegzetes. |
|
Állomány: |
A zöldségek és a húsok puhák, jól átfőttek, a rizs pergős, nem összetapadt. |
|
Illat: |
Jellegzetes, tiszta, fűszeres illatú, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, összetevőinek megfelelően zöldséges ízű, minden idegen íztől mentes. |
Káposztával töltött paprika
|
Külső megjelenés: |
Vajsárga színű fehérpaprikába, tört-fehér színű köménymaggal tarkított szálas káposzta van töltve. |
|
Állomány: |
A káposzta és a paprika is ropogós állagú. |
|
Illat: |
Jellegzetes, savanykás illatú, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, édes-savanyú ízű, minden idegen íztől mentes. |
Graham kenyér (1 szelet/adag)
|
Külső megjelenés: |
1 db 13x8x1,5 cm nagyságú kenyérszelet. A héjrész aranybarna, fényes, enyhén cserepes. A bélzet drapp színű korpa szemcsékkel tarkított. |
|
Állomány: |
A vizsgálat időpontjában a héj kissé szívós, a bélzet rugalmas. |
|
Illat: |
Termékre jellemző illatú, minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes ízű, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Burgonyagombóc leves Burgonya Burgonya gombóc Fűszerpaprika Karalábé Lecsó Petrezselyem gyökér Sárgarépa Tojás Delikát Vöröshagyma Zeller Só
Tavaszi csirkemell ragu Csirkemell Ízvarázs Mexikói zöldség keverék Olaj Pirosarany Tejföl 12%
|