Jász-Nagykun-Szolnok megye-25.számú vizsgálat-Sün Sámuel Óvoda
Jász-Nagykun-Szolnok megye-25.számú vizsgálat-Sün Sámuel Óvoda
25.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Sün Sámuel Óvoda (5100 Jászberény, Lajosmizse út 1.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2015.11.17. Napi adag: 93 adag/ebéd Főzőkonyha: Eurest Kft. (5100 Jászberény, Fémnyomó út 1.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldséges daragaluska leves (200 ml/adag):
|
Külső megjelenés: |
Opálos, világossárga lében, szabálytalan alakú sárgarépa, zöldség és néhány zellerkocka található. Némelyik répa egészen apró méretű. A daragaluska csontfehér színű változó méretű, melynek egy része morzsalékként látható a lében. |
|
Állomány: |
A zöldségek kissé puhák, enyhén túlfőttek, a daragaluska rugalmas. |
|
Illat: |
Gyengén zöldséges illatú. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Gyenge, kissé zöldséges ízű. Minden idegen íztől mentes. |
Csirkemell szelet (1 db/adag), gyümölcs mártás (150 dl/adag), főtt burgonya (100 g/adag)
|
Külső megjelenés: |
A főtt csirkemell szelet 7x6x1 cm nagyságú, világos-drapp színű. A gyümölcsmártás lilás-rózsaszín, közepesen sűrűn folyó, almakockákból és egész meggy szemekből áll. A burgonya eltérő méretűre vágott, halványsárga kockák. |
|
Állomány: |
A hús rugalmas, a mártás közepesen sűrű a gyümölcsök rugalmasak, a burgonya jól átfőtt. |
|
Illat: |
Alkotó elemekre jellemző, tiszta illatú. A mártás fahéjas, gyümölcsös. Minden idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Összetevőkre jellemző, harmonikus, finom ízű. Minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Zöldséges daragaluska leves gyökér, tisztított petrezselyemzöld, fagyasztott sárgarépa só zeller vöröshagyma
Csirkemell szelet csirkemell filé delikát étolaj, napraforgó lecsókonzerv
Főtt burgonya burgonya, tisztított egész só
Gyümölcsmártás gyümölcs saláta kristálycukor szegfűszeg szilva tejföl tojáspor fehérje fahéj, őrölt finomliszt |