^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Frankfurti leves, Túróval töltött zsemle, Kukoricás kenyér

Mintavétel ideje: 2015.09.16.

Napi adag: 115

Főzőkonyha: Ignácz Gábor e.v. Szolnok Fiumei u. 8.

Külső megjelenés:

Világos sárgásbarna színű, enyhén opálos lében arányos mennyiségben virsli karikák, kelkáposzta darabok, sárgarépa, fehérrépa kockák láthatóak . Felületén paprikától pirosra színezett zsiradék látható.

Állomány:

Leve hígan folyó, az alkotók kellően átfőttek.

Illat:

Káposztára jellemző, kissé gyengébb. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

10cmx8cmx4cm nagyságú, túróval töltött zsemle. Teteje tejföllel van leöntve, és arany barnára sütve. A túrós töltelék fehér színű, benne több mazsola található.

Állomány:

A zsemle puha, a töltelék krémes állagú.

Illat:

Édeskés, vaníliás, harmonikus. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, kellemes, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

4cmx13cm nagyságú, 1,5 cm vastag, formában sült kenyérszelet . A héj fényes, aranysárga, repedezett. A bélzet fehér színű.

Állomány:

Puha, rugalmas, kellően lazított.

Illat:

Jellegzetes, friss illatú. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, finom, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

virsli

kelkáposzta

tejföl

étolaj

vöröshagyma

ö. csemege paprika

fokhagyma

bors

majoranna

köménymag

petrezselyemgyökér

sárgarépa

natur lecsó

vizes zsemle

tej 1,5%

tehéntúró félzsíros

tejföl félzsíros

tojás

porcukor

vaniliás cukor

étolaj