_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Zöldborsóleves, milánói makaróni trappista sajttal

Mintavétel ideje: 2013. március 25.
Napi adag: 530 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kenyeres Istvánné vállalkozó
(Szolnok, Széchenyi krt. 22.)

Külső megjelenés:

Híg, opálos lében kagylótészta, nagy szemű zöldborsó, hullámos szélű hasábokra vágott zöldségfélék vannak megfőzve.
A tészta, a karalábé- és zellerdarabkák nyersfehérek, a borsószemek zöldek, a paprikaszelet sárgászöld.

Állomány:

A tészta és a zöldségfélék kissé túlfőttek, a borsószemek kissé szívós héjúak.

Illat:

Konzervborsóra jellemző, gyenge, kevésbé harmonikus.

Íz:

Gyengébb, konzervborsó ízű, nem túl sós.

Részletes összetétel:

• Zöldborsó
• Sárgarépa
• Petrezselyemgyökér
• Búzaliszt
• Étolaj
• Karalábé
• Vöröshagyma
• Zellergumó
• Petrezselyem zöldje
• Fokhagyma
• Paprika őrölt csemege
• Bors
• Só
• Tészta kiskagyló (Gyermelyi)
• Lecsó, natúr

Külső megjelenés:

Különböző hosszóságú sárgásfehér spagetti tészta, közékeverve fűszeres vörösesbarna színű darált küllemű összetevővel. Tetejére sajt van ráolvasztva.

Állomány:

A tészta jellegzetes, nem összetapadó, a fűszeres darálmány puha, nem rostos, ujjak közt szétmálló.

Illat:

Elnevezésének megfelelően fűszeres, idegen szagoktól mentes.

Íz:

Savanykás, sós, fűszeres, elnevezésére jellemző.

Részletes összetétel:

• Tészta spagetti (Ideál)Párizsi, sertés
• Sűrített paradicsompüré
• Sajt (trappista)
• Étolaj
• Lecsó, natúr
• Vöröshagyma
• Őrölt csemege paprika
• Oreganó
• Bors
• Só
• Ketchup