_{kiválóan megelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem megfelelő}

Menü: Paradicsom leves, Grillezett csirkemell burgonyapürével, csemege uborka

Mintavétel ideje: 2013. november 6.

Napi adag: 175 adag/ebéd

Főzőkonyha: Juventus Panoráma Kft. Maklár Konyha (Maklár, Gárdonyi u. 6.)

Külső megjelenés:

Piros színű, selymes fényű, viszonylag sűrű lében sok betűtészta, és zellerkockák.

Állomány:

A lé közepesen sűrűn folyó, a tészta kellően puha, rugalmas.

Illat:

Jellegének megfelelő, kellemes, enyhén savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, aromás, enyhén savanykás, kissé édes, de harmonikus.

Részletes összetétel:

• sűrített paradicsom
• vöröshagyma
• zeller
• étolaj
• só
• kristálycukor
• csemege fűszerpaprika
• betűtészta
• víz

Külső megjelenés:

2 db hosszúkás, fűszerektől barnás-piros felületű, közel egyenletes vastagságú, tetszetős megjelenésű csirkemell szelet.

Állomány:

Rugalmas, puha, kellően átsült.

Illat:

Kellemes, aromás, fűszeres. Illatában a majoránna illata dominál.

Íz:

Kellemes, aromás, fűszeres, harmonikus. Enyhén sós. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkemell
• étolaj
• görög-gyros fűszerkeverék ( jódozott konyhasó, vörshagyma, paprika, fokhagyma, oregano, cukor, bors, ízfokzó:nátrium-glutamát, rozmaring)

Külső megjelenés:

Jellegzetes vajsárga színű homogén burgonyapüré.

Állomány:

Jellegzetes püré állagú, sima, csomómentes.

Illat:

Kellemes, aromás, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, kellemes, aromás, tiszta, enyhén sós. Idegen íztől mentes, harmonikus.

Részletes összetétel:

• burgonya
• tej (1,5% zsírtartalmú)
• margarin(növényi zsír, növényi olajok (repce, napraforgó, len) ivóvíz, emulgeálószerek (lecitin, zsírsavak mono- és digliceridjei) tejsavópor, étkezési só (0,15%) étkezési sav (citromsav) tartósítószer (kálium-szorbát) színezék (béta-karotin) aroma, vitaminok (A, D)
• só

Külső megjelenés:

1 db, hosszában 4 felé vágott jellegzetes olajzöld színű uborka.

Állomány:

Ress, ropogós.

Illat:

Savanyú, fűszeres.

Íz:

Kissé túl savanyú, kevésbé harmonikus.

Részletes összetétel:

• uborka
• víz
• ecet
• cukor
• só
• kaporlevél
• koriander
• fűszer aroma