^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü:Eperkrém leves, Fokhagymás pulykaragu, Párolt rizs

Csemege uborka

Mintavétel ideje: 2015. május 19.

Napi adag: 130 adag/ebéd

Főzőkonyha: Autós Vendéglő – Alakszai Csaba e.v. (3355 Kápolna

Szabadság tér 2.)

Külső megjelenés:

Drappos rózsaszín átlátszatlan lében különböző méretű gyümölcsfoszlányok láthatók, melyeknek színe világosabb-sötétebb drappos rózsaszín.

Állomány:

A gyümölcs puha, szétfőtt, a lé tejszerű, hígan folyó.

Illat:

Enyhe eper illat érezhető. Édeskés-savanykás illatú, harmónikus. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Édeskés-savanykás, harmónikus, gyümölcsös ízű. Az eper íze gyengén érezhető. Minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Különböző méretű húsdarabok (2cm-5cm) sűrű szaftban. A hús drappos színű, a szaft világosbarna, apró feketés fűszerszemcsék és piros paprika darabok láthatók benne. A rizs csontfehér, világosabb és sötétebb árnyalatú szemekből áll.

Állomány:

A szaft sűrűn folyó, a hús kellően puha, a rizs átfőtt.

Illat:

A rizs jellegzetes illatú, a ragu kellemes, fűszeres. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, fűszeres, enyhén borsos ízű. Minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Kb. 8x2,5x1cm-es hosszában vágott uborkaszeletek. Színe szürkés olajzöld.

Állomány:

Roppanós, jellegzetes.

Illat:

Ecetes, savanykás, édesítőszer illata érezhető. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Ecetes, savanykás, édesítőszeres ízű. Az uborka íze gyenge. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Eperkrémleves

só

finomliszt

kristálycukor

ő. fahéj

szegfűszeg

citromlé

tejföl félzsíros

szamóca

Fokhagymás pulykaragu

pulykamell

só

vöröshagyma

étolaj

ő. fekete bors

finomliszt

fokhagyma

Párolt rizs

rizs „A” 

só

étolaj