Győr-Moson-Sopron megye- 1. vizsgálat - Csorna - Arany János Iskola
Győr-Moson-Sopron megye- 1. vizsgálat - Csorna - Arany János Iskola
1. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Arany János Iskola (9300 Csorna, Erzsébet Királyné utca 64.)
A menü minősítése:
kiválóan |
átlag |
ÁTLAGOS |
átlag |
nem |
|
Menü: Daragaluska leves, Burgonyafőzelék, Főtt virsli Mintavétel ideje: 2014. február 19. Napi adag: 68 adag/ebéd Főzőkonyha: Csornay Margit Kórház |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Daragaluska leves (0,3 l/adag)
Külső megjelenés: |
Világossárga színű lében sárgarépa és fehérrépa kockák, törtfehér színű, zöld növényi darabokkal dúsított daragaluska. A leves felületén apró zsírcseppek. |
Állomány: |
A leves opálos, a zöldségek és a daragaluska kellően átfőttek. |
Illat: |
Gyengén aromás. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Kevésbé ízletes, kissé üres ízű. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|
Burgonyafőzelék (0,3 l/adag)
Külső megjelenés: |
Világossárga színű főzelékalapban kisebb-nagyobb kockákra vágott burgonya, apró piros fűszerszemcsék, kevés zöld növényi darabka. |
Állomány: |
A főzelék csomómentes, megfelelő sűrűségű, a burgonya kockák kellően átfőttek. |
Illat: |
Jellegzetes, enyhén savanykás, kellemes babérlevél illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Kellemesen savanykás, ízletes, a babérlevél íze jól érződik. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel: |
|
Főtt virsli (1 db/adag)
Külső megjelenés: |
Hengeres alakú, jellegzetes kör keresztmetszetű. A külső felület barnás-rózsaszín, a vágás felület rózsaszínű. A metszéslapon néhány apró légüreg látható, a fűszereloszlás egyenletes. |
Állomány: |
Lédús, kissé puha, rágási maradék van. |
Illat: |
A főtt húspép illata dominál. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Főtt húspép és só íz érezhető. Idegen íztől mentes. |