Fejér megye-33.számú vizsgálat- Napsugár Óvoda
Fejér megye-33.számú vizsgálat- Napsugár Óvoda
33.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Napsugár Óvoda (8000 Székesfehérvár, Salétrom u. 8.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2015.11.25. Napi adag: 158 adag/ebéd Főzőkonyha: SODEXO Magyarország Szolgáltató Kft., Székesfehérvár |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Gyümölcsleves (200 ml/adag):
|
Külső megjelenés: |
Mályvaszínű alaplé. Tetején pehelyszerű kicsapódott csapadék. Alaplében meggy-, és kockázott gyümölcsdarabok láthatóak. |
|
Állomány: |
Jellegzetestől eltérő, hígabb. Megfelelően egynemű, homogén, csomómentes. Gyümölcs kissé szétfőtt.
|
|
Illat: |
Jellegzetes, harmonikus, gyümölcsös-fahéjas illat. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Jellegzetes, gyümölcsös-fűszeres, de kissé vizes ízű. Megfelelően fűszerezett. Idegen íztől mentes.
|
Mediterrán csirkemell csíkok (250 g/adag) rizzsel (200 g/adag)
|
Külső megjelenés: |
Hosszúkás, törtfehér színű, pergős rizsszemek. Közel egyforma méretűre vágott csirkemell csíkok és apróra vágott paprika pirosas-narancssárgás színű, sűrű szaftban, benne apró zöldfűszer darabok, hagymadarabok. |
|
Állomány: |
Rizs kellően átfőtt, puha. A csirkemell kellően átfőtt, puha, omlós. Szaft megfelelően sűrű. |
|
Illat: |
A rizs tiszta, rizsre jellemző illat. A csirkemell harmonikus, paprikás-zöldfűszeres-paradicsomos. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
A rizs tiszta, rizsre jellemző ízű. A csirkemell harmonikus paprikás-paradicsomos-zöldfűszeres ízű. Összhatásában ízletes. Idegen íztől mentes. |
Uborkás káposztasaláta
|
Külső megjelenés: |
Fehér színű, vékonyra szeletelt káposztacsíkok,vékonyra szeletelt uborka. Megfelelő mennyiségű lé. Az összetevők aránya megfelelő. |
|
Állomány: |
A káposzta friss, ropogós, az uborka kissé elpuhult. |
|
Illat: |
Édeskés-savanykás-ecetes illatú. Az összetevők aránya harmonikusan érezhető. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Édeskés-savanykás, édesítőszeres utóíz érezhető. Megfelelően ecetes. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Gyümölcsleves só, jódozott liszt kristálycukor szilva, mirelit meggy, mirelit vaníliás cukor pudingpor, vaníliás fahéj, őrölt szegfűszeg tejföl alma, mirelit
Mediterrán csirkemell csíkok petrezselyem, mirelit paradicsom, sűrített bors, őrölt kakukkfű rozmaring bazsalikom olaj, napraforgó vöröshagyma csirkemell, filé étkezési keményítő, kukorica fokhagymakrém só, jódozott paradicsom konzerv hügli zöldségleves fűszerkeverék pritamin kocka, mirelit
Rizs rizs olaj, napraforgó vöröshagyma só, jódozott víz |