Budapest- 83. vizsgálat - II. kerület - Than Károly Szakközépiskola

null Budapest- 83. vizsgálat - II. kerület - Than Károly Szakközépiskola

Budapest- 83. vizsgálat - II. kerület - Than Károly Szakközépiskola

83. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Than Károly Szakközépiskola (1023 Budapest, Lajos u. 1-5.)

A menü minősítése:

_{kiválóan

megfelelt}

_{átlag

feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag alatti}

_{nem

megfelelő}

Menü: Gombócleves, Római rakott penne

Mintavétel ideje: 2014. január 28.
Napi adag: 85 adag/ebéd

Főzőkonyha: Soreca Kft.
(XII. kerület, Beregszász utcai Főzőkonyha)

Részletes érzékszervi minősítés:

Gombócleves (0,4 l/adag)

Külső megjelenés:	Narancspirosas-barnás színű lében, kb.2 cm átmérőjű, zöldfűszerrel tarkított világos-drapp gombócok. Közel azonos méretűre aprított sárgarépa, fehérrépa, gomba, karalábé darabkák. Hagymafoszlányok és zöldfűszer levélkék. Alján fűszerszemcsék, tetején apró zsírcseppek. Tetszetős.
Állomány:	A lé viszonylag hígan folyó. A zöldségek puhák, de nem túlfőzöttek. A gombóc kissé sűrű, kevésbé rugalmas.
Illat:	Kellemesen fűszeres, aromás, intenzív illat.
Íz:	Nem túl sós, erősen fűszeres, enyhén savanykás, aromás. Összhatásában harmonikus, ízletes, tartalmas leves.
Részletes összetétel:	vöröshagyma burgonya napraforgó étolaj só bors pirospaprika fűszerkömény petrezselyemzöld liszt tojás

Római rakott penne (1 darab kocka/adag)

Külső megjelenés:	Közel téglalap alakúra vágott, 4 cm hosszúságú penne tészta, vöröses-barna darált húsos raguval. Tetejét részben, kissé pirult reszelt sajt fedi. Sok fűszerszemcse és 1db babérlevél látható.
Állomány:	A tészta kissé túlfőtt, néhol töredezett. A ragu sűrű, a húsdarabkák rugalmasan puhák. A sajt olvadt, lágy.
Illat:	Intenzíven fűszeres, paradicsomos, savanykás illat.
Íz:	Intenzíven fűszeres, savanykás, édeskés, kevésbé sós. Kevésbé harmonikus ízhatású.
Részletes összetétel:	liszt tojás sertéscomb paradicsompüré vöröshagyma fokhagyma oregano babérlevél bors só ételízesítő napraforgó étolaj cukor reszelt sajt

Friss hírek

2026. május 28, csütörtök

Kérdezz-felelek a növényvédőszermaradékok egészségügyi kockázatáról

A növényvédőszer-maradékok a növényvédő szerek vagy más néven peszticidek, illetve bomlástermékeik kis mennyiségei, melyek a terményekben vagy azok felületén a betakarítást, szüretelést, illetve tárolást követően is megmaradhatnak. Az elvárt hatás kifejtéséhez a növényvédő szerek bizonyos mennyiségének esetenként a kezelt terményeken is jelen kell lennie. Nem minden élelmiszer tartalmaz szermaradékot. Azokban az élelmiszerekben is, melyekben kimutathatóak, általában csak nagyon kis mennyiségben vannak jelen, így nem jelenthetnek kockázatot a fogyasztó egészségére nézve.

Tovább >

2026. május 27, szerda

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >