kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Húsgaluska leves, paraj főzelék, főtt burgonya, tojás, alma

Mintavétel ideje: 2013. január 24.
Napi adag: 378 adag

Főzőkonyha: Elamen Kereskedelmi és Vendéglátó Zrt.
(Budapest XIV. Ker., Cházár u. 6.)

Külső megjelenés:

Kissé opálos, aranysárga lében fehér- és sárgarépa hasábok, karalábé, piros pritaminpaprika darabkák, sok eltérő méretű húsgombóc, apróra vágott zöldfűszerek. Tetején apró zsírcseppek, alján fekete borsszemcsék.

Állomány:

A zöldségek és a húsgombóc kellően puha, a lé hígan folyó, enyhén opálos.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta.

Íz:

Kellemesen sós, harmonikus, aromás. Tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Só
• Liszt
• Zsemlemorzsa
• Tojás
• Búzadara
• Húsleves zöldség (mirelit)
• Majoranna
• Bors (fekete)
• Ételízesítő
• Olaj – vénusz
• Petrezselyemzöld
• Zellerzöld
• Sárgarépa (tisztított)
• Vöröshagyma (tisztított)
• Sertés (apróhús)

Külső megjelenés:

Zöld színű sűrű mártás, benne sötétzöld aprított parajlevélkékkel.

Állomány:

Sűrűn folyó, csomómentes.

Illat:

Kissé jellegtelen, aromaszegény.

Íz:

Kissé jellegtelen, gyengén felismerhető, enyhén kesernyés.

Részletes összetétel:

• Só
• Parajkrém (mirelit)
• Tej 2,8%
• Fokhagyma

Külső megjelenés:

Eltérő méretű, a kis darabkától az egész burgonyáig terjedő méretű főtt burgonya, 1 db egész tojással.

Állomány:

A burgonya kellően puha, a tojás keményre főzött.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Só
• Parajkrém (mirelit)
• Tej 2,8%
• fokhagyma

Külső megjelenés:

1 db kb. 6,5 cm átmérőjű egész piros alma. Ép, ütődéstől, romlásra utaló jelektől mentes. A héja enyhén ráncos.

Állomány:

Kissé kásás,nem hersegően ropogós. Héja kissé nehezebben rágható.

Illat:

Kellemes, savanykás, idegen illattól mentes.

Íz:

Kevésbé aromás, kissé jellegtelen. Nem savanykás, inkább édeskés.