null Budapest- 62. vizsgálat - XVII. kerület - Aprófalva Óvoda

Budapest- 62. vizsgálat - XVII. kerület - Aprófalva Óvoda

Budapest- 62. vizsgálat - XVII. kerület - Aprófalva Óvoda

62. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Aprófalva Óvoda (Bp. XVII. ker., Egészségház u. 4.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN MEGFELELT

átlag
feletti

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Csirkebecsinált leves, tejbe gríz, kakaó szórat

Mintavétel ideje: 2013. május 16. 

Napi adag: 197 adag

Főzőkonyha: helyben


Részletes érzékszervi minősítés:

Csirkebecsinált leves (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

 Drappos, opálos lé, tetején narancsszínű zsírcseppekkel. Sok sárga- és fehérrépa kocka, zöldborsó és apró csipetke. Világosbarna húsdarabkák, zöldfűszerlevelek. Alján fűszerszemcsék.

Állomány:

 A lé híg, kissé zavaros. A hús omlós, rugalmas, a zöldségek és a tészta kellően puhára főttek.

Illat:

 Kissé borsó illatú, kellemes, aromás, harmonikus.

Íz:

 Tartalmas, nem túl sós, kellően fűszerezett, aromás, ízletes.

Részletes összetétel:

  • tojás
  • zöldborsó
  • hagyma,
  • petrezselyem kapor
  • citromlé
  • friss sárgarépa
  • mirelit zeller kocka
  • étolaj
  • delikát
  • gyökér
  • csirkemell filé

Tejbe gríz (0,2 l/adag)

Külső megjelenés:

 Krémfehér színű, a búzadara apró világosbarna szemcséi láthatóak. Sűrű, fényes.

Állomány:

Krémszerű, puha, grízes. Csomómentes.

Illat:

 Kellemes, jellegzetes, tiszta.

Íz:

 Kellően édes, aromás, harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel:

  • búzadara
  • kristálycukor
  • tej
  • Ráma kocka
  • méz
  • vaníliás cukor

Kakaó szórat (0,015 kg/adag)

Külső megjelenés:

 Középbarna színű, porszerű. A porcukor és a kakaó jól elkevert, homogén.

Állomány:

 Porszerű. Ujjak közt könnyen szétnyomható csomókat tartalmaz.

Illat:

 Jellegzetes kakaóillat érződik.

Íz:

 Édes, kellemesen kakaóízű. Aromás, tiszta.

Részletes összetétel:

  • porcukor
  • kakaópor

Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >