kiválóan
megfelelt

átlag
feletti

ÁTLAGOS

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Tavaszi leves, gyümölcs mártás, főtt hús, ½ burgonya

Mintavétel ideje: 2013. január 22.
Napi adag: 338 adag ebéd

Főzőkonyha: Kinder F. és K. Vendéglátó Kft.
(Budapest XIII. Ker., Karikás F. u. 3.)

Külső megjelenés:

Aranysárga, áttetsző lé, apró, sárga zsírcseppekkel a tetején. Benne kisebb-nagyobb karfiolrózsák, zöldbab darabok, sárgarépa hasábok, fehérrépa- és karalábé kockák, kagylótészta, valamint apróra vágott zöldfűszerek.

Állomány:

A lé tiszta, átlátszó, a zöldségek és a tészta puha, túlfőtt.

Illat:

Kellemes, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé ízletes, kissé sótlan, jellegtelen.

Részletes összetétel:

• Sertéscomb
• Mirelit húsleves zöldség
• Mirelit zöldbab
• Mirelit karfiol
• Étolaj
• Ételízesítő - só, cukor, ízfokozó (Nátrium Glutornát), szőlőcukor, szárított zöldségfélék változó arányban (sárgarépa, petrezselyemlevél, petrezselyemgyökér, vöröshagyma), kurkuma, gyömbér, élelmiszerszínezék (kurkumin)
• Só
• Tisztított vöröshagyma
• Kis kocka tészta
• Petrezselyemzöld
• Csemege paprika

Külső megjelenés:

Fakórózsaszínű mártásban magozott meggy, almakockák és szilvadarabkák, különböző méretűre vágott burgonyahasábokkal körítve.

Állomány:

A mártás megfelelő sűrűségű, csomómentes. A burgonya és a gyümölcsök puhák.

Illat:

Fahéjas, gyümölcsös, tiszta.

Íz:

Jellegtelen, aromaszegény, se nem sós, se nem édes.

Részletes összetétel:

• Mirelit alma
• Mirelit szilva
• Mirelit meggy magnélküli
• Só
• Kristálycukor
• Fahéj
• Szegfűszeg
• Málnaszörp - (cukor, málnalé 33% m/m  sűrítményből, ivóvíz, étkezési sav, citromsav, színező anyagok: bodzalé sűrítmény, szőlőlé sűrítmény, aroma, tartósítószer: Kálium- szorbát)
• Tejföl 20%
• Tej 2,8%
• Búzaliszt
• Tisztított burgonya

Külső megjelenés:

1 db egyenetlen vastagságú – egyik végén nagyon vastag – drapp színű főtt hússzelet.

Állomány:

Száraz, szálkás, rágós.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta.

Íz:

Jellegének megfelelő, tiszta.