_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG
ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü: Fokhagyma leves metélttésztával, bakonyi sertés szelet gombás ragu főtt pennével

Mintavétel ideje: 2013. március 07.
Napi adag: 105 adag/ebéd

Főzőkonyha: Familiar Foods Kft.
(Budapest III. Mókus utca 2.)

Külső megjelenés:

Fakó drapp színű, viszonylag sűrű lében szélesmetélt tészta. Tetején narancssárga.

Állomány:

A lé sűrűn folyó, krémes, a tészta túlfőtt, néhány összeragadt.

Illat:

Fokhagyma illata dominál.

Íz:

Kissé gyenge, kevésbé harmonikus. Az illatához képest az ízében a fokhagyma inkább csak utóízben érezhető.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Külső megjelenés:

1,5 cm vastag, ínnal átszőtt főtt hússzelet barna színű, apróra vágott sötétbarna gombával dúsított mártásban.

Állomány:

A mártás kellően besűrített, a gomba rugalmas, megfelelő állagú. A hús nincs megfelelően átfőve, rágós, közepén világos rózsaszínű, nyers hatású.

Illat:

Kellemes gombás illat érezhető.

Íz:

A mártás kellemes, aromás, harmonikus.  A hús jellegtelen, főtt húsra emlékeztető ízű, a közepe nyers ízhatású.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.

Külső megjelenés:

Vajszínű nagy penne tészta, nem az elnevezésnek megfelelő. Vizes zsírcseppektől fénylő, bordázott felületű.

Állomány:

Puha, túlfőtt, több törött darab.

Illat:

Termékre jellemző tiszta.

Íz:

Sótlan, de jellegének megfelelő, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Az adatok bekérése folyamatban.