null Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola

39. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Baross Gábor Általános Iskola (Budapest, VII. kerület, Hernád u. 42-46.)

A menü minősítése:

KIVÁLÓAN
MEGFELELT

átlag
feletti

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

Menü: Karalábépüré leves, pirított zsemlekockával, pritaminpaprikás, kukoricás csirkeragu rizzsel

Mintavétel ideje: 2013. február 20.
Napi adag: n.a. 

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
(Budapest, István utcai főzőkonyha)

Részletes érzékszervi minősítés:

Karalábépüré leves (0,3 l/adag)

Külső megjelenés:

Sárgadrapp színű átlátszatlan leves, több apró karalábédarabkával, zöldfűszerekkel. Tetején fehér pöttyök.

Állomány:

Átlátszatlan, besűrített leves, de viszonylag könnyen folyó. Néhány „fás” karalábé darabot tartalmaz.

Illat:

Kellemes, aromás, jellegének megfelelő.

Íz:

Kellemes, aromás, jellegének megfelelő, ízletes.

Részletes összetétel:
  • Karalábé (kocka)
  • Sárgarépa (kocka)
  • Tejföl
  • Liszt
  • Tejszín
  • Vöröshagyma (kocka)
  • Olaj
  • Só
  • Petrezselyem
  • Bors (őrölt)

Pirított zsemlekocka

Külső megjelenés:

Világostól-sötétebb barnára pirított eltérő méretű zsemlekockák.

Állomány:

Jellegzetes, ropogós.

Illat:

Jellegzetes, tiszta.

Íz:

Kellemes, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • BL-55 liszt víz
  • Kristálycukor
  • Só
  • Élesztő
  • Étolaj
  • Emulgeátor (E472e)
  • Lisztjavítószer (E300)

Pritaminpaprikás-kukoricás csirkeragu (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:

Pirospaprikától színezett barnás-narancsszínű mártásban eltérő méretű húsdarabok, kukoricaszemek, apróra vágott pritaminpaprika kockák, zöldfűszerek, hagyma.

Állomány:

A mártás tejföllel kellően sűrített.  A hús és a zöldségek puhák, a kukorica kellemesen ropogós.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, illatában a pritaminpaprika illata dominál.

Íz:

Kellemes, aromás, az elnevezésének megfelelő, ízletes.

Részletes összetétel:
  • Csirkemell filé
  • Morzsolt kukorica
  • Pritamin paprika
  • Vöröshagyma
  • Tejszín
  • Olaj
  • Só
  • Petrezselyem
  • Tejföl
  • Bors (őrölt)

Rizs (0,25 kg/adag)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, néhány kisebb, 1 nagyobb összeállt csomót tartalmazó főtt rizs. Néhány szemen apró barna elszíneződés látható.

Állomány:

Többségében puha, néhány keményebb szem található.

Illat:

Az összeállt csomók szétnyomhatók.

Íz:

Tiszta, jellegének megfelelő. Enyhén sós.

Részletes összetétel:
  • Rizs
  • Petrezselyem
  • Olaj
  • Só

Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Budapest- 39. vizsgálat - VII. kerület - Baross Gábor Általános Iskola