_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Palócleves, meggyes gombóc porcukorral

Mintavétel ideje: 2013. február 18.
Napi adag: 169 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kinder F. és K. Kft.
(Budapest IV. Thaly u. 2.)

Külső megjelenés:

Fakó drapp színű opálos lében különböző méretű sárga hüvelyű vágott zöldbab, eltérő méretű kockára aprított húsdarabok, burgonyakockák, sok apróra vágott zöldfűszer. Tetején narancssárga zsírcseppek és fehér tejfölpöttyök.

Állomány:

Tejföllel sűrített opálos lé. A zöldségek puhák, a hús kellően átfőtt.

Illat:

Savanykás, kapros illatú.

Íz:

Jellegének megfelelő, kissé savanykás.

Részletes összetétel:

• Zöldbab (mirelit)
• Pulyka felsőcomb
• Tejföl
• Vöröshagyma
• Olaj
• Só
• Babérlevél
• Bors
• Burgonya (tisztított)
• Delikát
• Ecet (10%)
• Fokhagyma
• Fűszerpaprika
• Kapor (szárított)
• Köménymag
• Liszt

Külső megjelenés:

2 db kb. 4 cm átmérőjű, pirított zsemlyemorzsába forgatott, közelítően gömbölyű, kissé gondatlanul formázott, porcukorral szórt gombóc.

Állomány:

A tészta kissé szalonnás, nem kellően átfőtt. A töltelék meggypiros, sűrű, meggydarabok felismerhetők.

Illat:

Termékre jellemző, pirított zsemlyemorzsa és porcukor illata dominál.

Íz:

A tészta kissé nyers ízhatású. A töltelék kellemes, jellegének megfelelő.

Részletes összetétel:

• Meggyes gombóc (mirelit) - [burgonyapehely, búzaliszt, ízesítőanyag, meggydarabok kakaókrémmel]
• Fahéj
• Olaj
• Porcukor
• Só
• Zsemlemorzsa