_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Daragaluska leves, parajfőzelék, ½ adag főtt burgonya, főtt tojás

Mintavétel ideje: 2013. február 14.
Napi adag: 105 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
(1143 Budapest, Ilka u. 31.)
Szily Diákétterem
(1097 Budapest, Timót u.3.)

Külső megjelenés:

Halványsárga, enyhén zavaros lében sárga- és fehérrépa kockák, sok nagyobb méretű daragaluska, zöldfűszer, tetején zsírcseppek.

Állomány:

A lé hígan folyó, átlátszó, enyhén zavaros, a zöldségek puhák, néhány „fás” fehérrépa érezhető. A galuska közepe kissé kemény.

Illat:

Ételízesítő illata kiérződik, kevésbé jellegzetes, kevésbé harmonikus.

Íz:

Enyhén sós, ízében az ételízesítő íze dominál. Nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

• Tojás
• Sárgarépa (tisztított)
• Búzadara
• Gyökér (tisztított)
• Zeller (tisztított)
• Karalábé (tisztított)
• Napraforgó étolaj
• Vöröshagyma (tisztított)
• Só
• Petrezselyem (mirelit)
• Fokhagyma
• Őrölt bors

Külső megjelenés:

Fakózöld színű, fényes mártás. Sötétzöld parajdarabkák felismerhetők.

Állomány:

Közepesen sűrűn folyó, krémes. Néhány apró, szétnyomható csomót tartalmaz.

Illat:

Kellemes, enyhe fokhagyma illat érezhető.

Íz:

Kellemes, termékre jellemző. kellően sós, fűszeres, harmonikus.

Részletes összetétel:

• Paraj (mirelit)
• Tej 2,8 %-os
• Liszt
• Napraforgó étolaj
• Kukorica keményítő
• Só
• Fokhagyma
• Őrölt bors

Külső megjelenés:

Halványsárga színű, eltérő méretű főtt burgonyadarabok. Sok apróbb törmelék.

Állomány:

Kellően puhára főtt.

Illat:

Kissé jellegtelen, tiszta.

Íz:

Enyhén sós, jellegének megfelelő, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• Burgonya
• Só

Külső megjelenés:

1 db tisztított egész tojás.

Állomány:

Jól átfőtt, a sárgája is kemény.

Illat:

Jellegének megfelelő, idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Főzött, tisztított keménytojás (Capriovus Kft.)