_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG
ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü: Húsleves, főtt hús, gyümölcsmártás, pirított dara

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: 151 adag

Főzőkonyha: Sodexho Magyarország Kft.
(Budapest XIV. Mogyoródi út 19.)

Külső megjelenés:

Halványsárga átlátszó lében sárga- és fehérrépa, karfiol, sok apróra tört cérnametélt, zöldfűszerek, bors- és paprikaszemcsék. Egy pici, 5x3 mm-s nylon darabkát találtunk a levesben.

Állomány:

Híg, átlátszó lé. A tészta és a zöldségek túl puhák.

Illat:

Jellegtelen, gyenge, a tészta illata dominál.

Íz:

Gyenge, kevésbé jellegzetes, a tészta íze dominál.

Részletes összetétel:

• Sárgarépa (tisztított)
• Gyökér (tisztított)
• Karalábé (tisztított)
• Zeller (tisztított)
• Száraztészta
• Vöröshagyma(tisztított)
• Olaj
• Só
• Bors (őrölt)

Külső megjelenés:

1 db fakó, szürkésdrapp színű főtt hússzelet. A hús kevésbé jól tisztított, egyik fele hártyás.

Állomány:

Kemény, rágós, szálkás, száraz.

Illat:

Jellegének megfelelő, tiszta.

Íz:

Jellegtelen, gyenge, de tiszta, idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Sertés karaj csont nélkül

Külső megjelenés:

Fakórózsaszínű, sűrű, fényes mártásban különböző alakú és méretű szilvadarabok.

Állomány:

A lé sűrű mártásszerű, néhány fehér sűrítőanyag csomó látható.

Illat:

Fahéjas, kissé savanykás, kellemes, aromás.

Íz:

Savanykás-édeskés, kevésbé aromás, kissé gyenge, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

• Felezett mirelit szilva
• Tejföl
• Liszt
• Kristálycukor
• Só
• Fahéj (őrölt)
• Szegfűszeg
• Alma
• Magozott meggy (mirelit)
• Tej
• Vaníliás cukor

Külső megjelenés:

Világostól a sötétbarnáig terjedő kevert színárnyalatú pirított dara. Több fekete szemcse is látható.

Állomány:

Puha, átfőtt. Kisebb-nagyobb, de szétnyomható csomókba összeálló. Kissé száraz.

Illat:

Illatában az égett illat dominál.

Íz:

Íztelen, sótlan, égett mellékízű.

Részletes összetétel:

• Búzadara
• Olaj
• Só