_{kiválóan
megfelelt}

_{átlag
feletti}

_átlagos

_{ÁTLAG
ALATTI}

_{nem
megfelelő}

Menü: Eresztett tojásleves, tejfölös burgonyafőzelék, sertésvagdalt, kenyér

Mintavétel ideje: 2013. február 13.
Napi adag: 53 adag/ebéd

Főzőkonyha: Junior Zrt.
(1095 Budapest, Mester u. 29-31.) 36. sz. üzem
(1202 Budapest, Lázár u. 3-5.)

Külső megjelenés:

Fakó szürkésdrapp színű zavaros lében viszonylag sok csurgatott tojás, bors, őrölt kömény és paprikaszemcsék. Tetején kevés halványsárga zsírcsepp.

Állomány:

Viszonylag híg, zavaros, nem átlátszó lé. A tojás átfőtt.

Illat:

Savanykás, illatában a babérlevél illata dominál.

Íz:

Kissé sótlan, kissé ízetlen. Enyhén savanykás, kevésbé harmónikus.

Részletes összetétel:

• Napraforgó étolaj
• Liszt
• Tojás
• Só
• Kömény
• Csemege paprika
• KNORR csontleves por
• Vöröshagyma

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancssárgára színezett sűrű tejfölös mártásban különböző méretű burgonyaszeletek, fűszerszemcsék.

Állomány:

A mártás sűrű, a krumpli kellően puha, de nem szétfőtt.

Illat:

Savanykás, illatában a babérlevél illata dominál.

Íz:

Kissé sótlan, kissé ízetlen. Enyhén savanykás, kevésbé harmónikus.

Részletes összetétel:

• Napraforgó étolaj
• Liszt
• Só
• Ecet
• Babérlevél
• Őrölt feketebors
• Vöröshagyma
• Burgonya
• Tejföl 20%-os

Külső megjelenés:

Zsemlyemorzsába forgatott, sötétbarnára sült, kisebb darabokra aprított vagdalt.

Állomány:

Kissé durvára darált hús. A fűszereloszlás nem egyenletes. Fokhagyma darabkák érezhetők.

Illat:

Fűszeres, a fokhagyma illata dominál.

Íz:

Erősen fokhagymás, enyhén dohos.

Részletes összetétel:

• Sertés apróhús
• Napraforgó étolaj
• Zsemlemorzsa
• Tojás
• Só
• Őrölt feketebors
• Csemege paprika
• Vöröshagyma
• Fokhagyma
• Zsemle

Külső megjelenés:

2 fél szelet kenyér. Lyukacsos fehér színű bélzet, világos aranysárga héj.

Állomány:

Laza, rugalmas, jól átsült.

Illat:

Kevésbé aromás, kissé jellegtelen, de tiszta.

Íz:

Kissé jellegtelen, kissé sótlan, kevésbé aromás, de idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Félbarna kenyér