_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG
FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Szárazbabfőzelék, zöldséges vagdalt, túrókocka

Mintavétel ideje: 2013. február 12.
Napi adag: 246 adag

Főzőkonyha: Pensio Minőségi Közétkeztetés Kft. (Budakeszi Erdő befejező konyha)

Külső megjelenés:

Fakóbarna, sűrű, fényes főzelék. Benne sok, közepes méretű közel egyenletesen barna babszem. Néhány törött szem látható.

Állomány:

A főzőlé kellően besűrített, csomómentes. A bab puha.

Illat:

Jellegzetes, savanykás, tiszta. Illatában a babérlevél illata érződik.

Íz:

Termékre jellemző, kellemes, aromás, tiszta.

Részletes összetétel:

• Szárazbab
• Só
• Babérlevél
• Olaj
• Hagyma
• Liszt
• Fokhagyma
• Pirospaprika
• Kristálycukor
• Tejföl

Külső megjelenés:

Kb. 8,5x6x2 cm-s, lapított, ovális alakú, sötétbarnára sült vagdalt. Belseje pirospaprikától színezett. Apró sárgarépa szeletkék láthatóak.

Állomány:

Apróra darált, szinte pépes. Kellően átsült.

Illat:

Kellemes, aromás, fűszeres.

Íz:

Kellemesen sós, fűszeres, aromás. Harmonikus, ízletes.

Részletes összetétel:

• Sertés lapocka
• Olaj
• Hagyma
• Fokhagyma
• Sárgarépa
• Kenyér
• Tojás
• Őrölt bors

Külső megjelenés:

5x6x4 cm-s hasáb alakú sütemény. 2 réteg sárga piskóta között fehér krémréteg. Teteje porcukorral szórt.

Állomány:

A piskóta laza, puha. A krém lágy, habos.

Illat:

Illatában a citrom, a piskóta és a túró illata érződik. Kellemes, tiszta.

Íz:

A piskóta kellemes, a krém vajízű, a túró íze kevésbé érződik. Enyhén citromos. Nem teljesen harmonikus.

Részletes összetétel:

• Fehér piskótalap
• Cukor
• Margarin
• Túró
• Citromolaj
• Mazsola