_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG
FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Paradicsom leves, kukoricás rizs, rántott sertésborda, csalamádé

Mintavétel ideje: 2013. február 06.
Napi adag: 88 adag/ebéd

Főzőkonyha: Elamen Központi konyha
(1098 Budapest Soroksári út 98.)

Külső megjelenés:

Narancs-piros lé betűtésztával, apró narancssárga zsírcseppekkel.

Állomány:

Hígan folyó lé, a tészta puha túlfőtt.

Illat:

Savanykás, paradicsomos illat.

Íz:

Kevésbé intenzív paradicsom íz. Enyhén sós, nem kellően harmonikus.

Részletes összetétel:

• Paradicsompüré
• Kristálycukor
• Száraztészta
• Liszt
• Olaj
• Vöröshagyma (tisztított)
• Zeller (tisztított)
• Só

Külső megjelenés:

Barnás drapp színű, hosszúkás rizsszemek, benne elszórtan néhány élénksárga kukoricaszem.

Állomány:

A rizs puha, nem túlfőtt, pergős, nem összetapadt. A kukorica ropogós, de nem kemény.

Illat:

Gabonára és kukoricára emlékeztető illat. Minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kissé jellegtelen, enyhén sótlan, kissé aromaszegény.

Részletes összetétel:

• Rizs
• Morzsolt kukorica (mirelit)
• Petrezselyemzöld
• Só
• Margarin
• Delikát

Külső megjelenés:

Aranybarnára sült panírban közel egyenletesen vékony, ovális alakú hússzelet. A panír jól fed, de a hús a széleken teljesen elvékonyodott, szinte csak a panír van.

Állomány:

A panír ropogós, a hús puha, kellően átsült.

Illat:

Kellemes, tiszta, jellegének megfelelő.

Íz:

Termékre jellemző, kellemes, de kissé sótlan.

Részletes összetétel:

• Sertés karaj, csont nélkül
• Liszt
• Tojás
• Zsemlemorzsa
• Só
• Olaj

Külső megjelenés:

Vékonyra szeletelt káposzta, néhány vékony uborkaszelet, pritaminpaprika, vöröshagyma.

Állomány:

Ropogós, kellően friss, jellegének megfelelő.

Illat:

Jellegzetes hagymás-ecetes.

Íz:

Savanykás, sótlan, kevésbé harmonikus. Nem értek össze az ízek.