Budapest- 15. vizsgálat - XVIII. kerület - Kindergarten Cseperedő Óvoda
Budapest- 15. vizsgálat - XVIII. kerület - Kindergarten Cseperedő Óvoda
15. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kindergarten Cseperedő Óvoda (1184 Budapest, Építő u. 5.)
A menü minősítése:
KIVÁLÓAN |
átlag |
átlagos |
átlag |
nem |
|
Menü: Gombaleves, galuska, csikós tokány Mintavétel ideje: 2013. január 30. Főzőkonyha: Elamen Zrt. |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Gombaleves (0,22 l/adag)
Külső megjelenés: |
Drapp színű tejfölös lében gombaszeletek, karika tészta, kevés hagyma, zöldfűszer, pirospaprika és borsszemcse. Tetején fehér tejföl- és apró zsírpöttyök. |
Állomány: |
A lé hígan folyó, opálos, kellően sűrített. A gomba ropogós, a tészta puha. |
Illat: |
Intenzív gombaillatú, kellemes, aromás. |
Íz: |
Kellemes, harmonikus, jól fűszerezett, megfelelő élvezeti értékű. |
Részletes összetétel: |
|
Galuska (0,2 kg/adag)
Külső megjelenés: |
Drappos-fehér színű különböző méretűre szaggatott galuskák. |
Állomány: |
Megfelelően puha, nem összeálló, nem ragacsos. |
Illat: |
Jellegzetes, főtt tészta illatú, tiszta. |
Íz: |
Kellemesen sós, jellegének megfelelő, tiszta. |
Részletes összetétel: |
|
Csikós tokány (1 adag)
Külső megjelenés: |
Fűszerpaprikától, tejföltől narancsos pirosra színezett mártásban különböző méretű húskockák. Tetején apró narancsszínű zsírcseppek. |
Állomány: |
A mártás besűrített, de nem túl sűrű. A hús megfelelően puha. |
Illat: |
Kellemes, harmonikus, tejfölös, paprikás. |
Íz: |
Kellemes, fűszeres, tejfölös, harmonikus. Teljes élvezeti értékű. |
Részletes összetétel: |
|