Budapest - 105. vizsgálat - XIV. kerület - Zuglói Egyesített Bölcsődék - Mazsola Bölcsőde

null Budapest - 105. vizsgálat - XIV. kerület - Zuglói Egyesített Bölcsődék - Mazsola Bölcsőde

Budapest - 105. vizsgálat - XIV. kerület - Zuglói Egyesített Bölcsődék - Mazsola Bölcsőde

105. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Zuglói Egyesített Bölcsődék - Mazsola Bölcsőde (1141 Budapest, Tihany tér 37-39.)

A menü minősítése:

^{kiválóan

megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

átlagos

^{átlag

alatti}

^{nem

megfelelő}

Menü: Mexikói főzelék, párolt sertéshús, mandarin

Mintavétel ideje: 2014. november 26.
Napi adag: 300 adag/ebéd

Főzőkonyha: Zuglói Egyesített Bölcsődék - Mazsola Bölcsőde (1141 Budapest, Tihany tér 37-39.)

Részletes érzékszervi minősítés:

Mexikói főzelék (0,15 l/adag)

Külső megjelenés:	Világossárga, viszonylag sűrű főzelékalapban, sok egyenletesen apró, kockára vágott sárgarépa, olajzöld színű zöldborsó és elvétve, élénksárga csemegekukorica szemek láthatók. Tetszetős megjelenésű.
Állomány:	A főzőlé besűrítése kellő mértékű, csomómentes. A répa és a borsó puha, de nem túlfőzött. A kukorica héja kissé kemény, ropogós.
Illat:	Kellemes, a felhasznált zöldségekre jellemző. Fűszertelen, tiszta.
Íz:	A sok sárgarépától enyhén édeskés, gyengén sós, kevéssé fűszeres. A zöldségek íze kellően érvényesül. Összhatása harmonikus, ízletes.

Párolt sertéshús (0,02 kg/adag)

Külső megjelenés:	Szürkés-világos drapp színű, egyenletesen apróra vágott, pergősen száraz húsdarabkák. Kellő gondossággal tisztított, sem zsíros, sem mócsingos részeket nem tartalmaz.
Állomány:	Teljesen sovány, száraz, omlós, rugalmasan puha, jól átfőtt hús.
Illat:	Párolt húsra jellemző, fűszertelen. Tiszta, minden idegen szagtól mentes.
Íz:	Párolt húsra jellemző, enyhén sózott, fűszertelen, natúr jellegű. Minden idegen íztől mentes.

Mandarin (1 darab/adag)

Külső megjelenés:	Héjától megtisztított, 8 gerezd, élénk narancssárga színű mandarin. A mandarin eredeti átmérője kb. 5-cm volt.
Állomány:	Érett, friss, lédús, rostos.
Illat:	Intenzív, friss, kellemes mandarin illatú. Aromás, tiszta, idegen szagtól mentes.
Íz:	Édeskés, savanykás, aromás, mandarinra jellemző ízű, üde, zamatos gyümölcs.
Részletes összetétel/anyaghányad:	Mexikói főzelék mexikói zöldségkeverék, liszt, só, petr. zöld, tej Párolt sertéshús sertéscomb, olaj

Friss hírek

2026. szeptember 7, hétfő

Harmadik országból származó ökológiai termékek behozatala és forgalomba hozatala

Ökológiai és átállási termékek harmadik országból történő importálását végző élelmiszer-vállalkozó tevékenységét tanúsító szervezet ellenőrzése alatt folytathatja. E célból szükséges a tevékenység megkezdése előtt a szervezetnél a nyilvántartásba vételét kérni.

Tovább >

2026. augusztus 25, kedd

Engedélyköteles állati eredetű élelmiszer-előállító létesítmények engedélyezése

Engedélyköteles létesítmények: vágóhidak, húsdaraboló üzemek, húskészítmény előállítók, tej üzemek, tojás csomagolók és tojástermék előállítók, halászati termék előállítók,vadfeldolgozók, hűtőházak, bélüzemek.

Tovább >