_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Paradicsomleves, Sült csirkemell, Párolt rizs, Vegyes saláta

Mintavétel ideje: 2014. június 19.
Napi adag: 220 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gasztro-Sivár Vendéglátó Kft. (XIII. ker. Budapest, Hajdú u. 18-22.)

Külső megjelenés:

Sötétpiros színű leves, sok betűtésztával. Tetején narancs piros zsírcseppek.

Állomány:

Viszonylag hígan folyó lé, puha túlfőtt tészta.

Illat:

Savanykás, jellegzetes paradicsomos, tiszta.

Íz:

Édeskés-savanykás, kellően fűszeres, kellemes.

Részletes összetétel:

• sűrített paradicsom
• só
• napraforgó étolaj
• liszt
• Delikát ételízesítő
• kristálycukor
• betűtészta (búzaliszt, tojás, só, víz)

Külső megjelenés:

Kisméretű, vékony csirkemell „érmék”, színes fűszerkeverékkel megszórva drappos-barnásra pirítva.

Állomány:

Csirkemellre jellemzően száraz, „szálkás”, nem szaftos, omlós, de kellően átsült, puha

Illat:

Fűszeres, kellemes sült hús illatú.

Íz:

Kellemesen sós, fűszeres, aromás.

Részletes összetétel:

• Csirkemell
• napraforgó étolaj
• grill fűszerkeverék
• só 

Külső megjelenés:

Világos drapptól sötétebb drappig terjedő színárnyalatú, matt felületű, hosszúszemű párolt rizs. Több törött szemet tartalmaz.

Állomány:

Puha, rugalmas, kissé tapadós, nem pergős. Kisebb-nagyobb, ujjak közt szétnyomható csomót tartalmaz.

Illat:

Jellegzetes gabonaillatú, enyhén pirított.

Íz:

Kellemesen sós, jellegének megfelelő tiszta, harmonikus.

Részletes összetétel:

• rizs
• napraforgó étolaj
• só

Külső megjelenés:

Halványzöld, kisebb darabokra tépett salátalevél, kevés sárgarépa- és káposztacsík, néhány negyedelt uborka szelet, és lilahagyma kocka barackrózsaszínű öntetben.

Állomány:

A zöldségek ropogósak, a dresszing sűrűn folyó.

Illat:

Enyhén savanykás, friss, tiszta, a fejes saláta illata dominál.

Íz:

Enyhén savanykás-édeskés, a friss összetevők íze kellemes, harmonikus összhatást eredményez.

Részletes összetétel:

• fejes saláta
• sárgarépa
• fejes káposzta
• kígyóuborka
• lilahagyma
• öntet (joghurt, vöröshagyma, fokhagyma, fűszerpaprika, tejföl, napraforgó étolaj, mustár, citromlé, só, bors)