_{kiválóan megfelelt}

_{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

_{átlag
alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Zöldborsóleves tejjel, rántott csirkemell, kukoricás rizs, kenyér, befőtt

Mintavétel ideje: 2013. október 16.

Napi adag: 262 adag/ebéd

Főzőkonyha: Gyermek és Diákélelmezési Intézmény (5900 Orosháza, Eötvös J. tér 2.)

Külső megjelenés:

Opálos, törtfehér színű lében közel azonos méretű borsószemek, fűszerszemcsék és fehér galuska található. Felszínén kevés zsiradék látható.

Állomány:

Leve közepesen hígan folyó, a galuska kissé szétfőtt,  a borsó héja kissé szívós.

Illat:

Konzervborsóra jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Konzervborsóra és ételízesítőre jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• zöldborsó
• tej 1,5 %-os
• só
• fekete őrölt bors
• liszt
• étolaj
• delikát só nélkül
• kristálycukor
• petrezselyemzöld
• eperlevél

Külső megjelenés:

Két darab, kb. 9 x 5 cm nagyságú, kb. 1-1,8 cm vastagságú csirkemell szelet, aranybarnára sütött bundában. A bundázás jól fedi a húst. A hús metszéslapja világos rózsaszín.

Állomány:

A hús jól átsütött, nem száraz.

Illat:

Rántott húsra jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Rántott húsra jellemző, finom, kellemesen sós, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• csirkemell
• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• só
• fokhagyma
• étolaj
• só nélküli delikát

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, ép rizsszemek elkeverve sárga színű kukorica szemekkel.

Állomány:

Zömében jól átfőtt, nem tapadt össze, néhány szem belseje kemény maradt.

Illat:

Rizsre és kukoricára jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Főtt rizsre és kukoricára jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• rizs
• só
• étolaj
• kukorica
• delikát só nélkül

Külső megjelenés:

Kb. 2,5 x 3 cm nagyságú darabokból álló halványsárga színű ananászdarabkák enyhén opálos lében.

Állomány:

Jellegzetes rostos, rugalmas, a gyümölcs leve hígan folyó.

Illat:

Ananász konzervre jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, nem túlédesített, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Ananász befőtt

Külső megjelenés:

Egy darab 12x9 cm nagyságú, kb. 1,5 cm vastag kenyérszelet. Bélzete világosbarna színű, benne a magőrlemények jól láthatók. Héja középbarnára sütött, nem fényes.

Állomány:

Jellegzetes, puha, rugalmas, bélzete egyenletesen lazított.

Illat:

Jellegzetes, friss, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, friss, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

Korpás kenyér