Békés megye- 31.számú vizsgálat-Nagy Boldogasszony Katolikus Általános Iskola és Óvoda
Békés megye- 31.számú vizsgálat-Nagy Boldogasszony Katolikus Általános Iskola és Óvoda
31.számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Nagy Boldogasszony Katolikus Általános Iskola és Óvoda
(5662 Csanádapáca, Gorkij u. 19.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2015.09.22. Napi adag: 69 adag/ebéd Főzőkonyha: Kis Csanád Nonprofit Kft. (5662 Csanádapáca, Zrínyi u. 2.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Meggyleves (300 ml/adag):
|
Külső megjelenés: |
Sötétbordó színű lében közel azonos nagyságú, magozott meggyszemek vannak megfőzve. |
|
Állomány: |
Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Illat: |
Leve híganfolyó, apró sűrítőanyag-szemcsékkel tarkított, a meggyszemek nem szétfőttek, alakjukat megtartották. |
|
Íz: |
Jellegzetes, harmonikus, édeskés-savanykás, minden idegen íztől mentes. |
Rozmaringos csirkemell, tört burgonya, dinsztelt káposzta (240 g/adag)
|
Külső megjelenés: |
Kb. 10x4x0,8 cm nagyságú, fűszerszemcsékkel szórt csirkemell szelet lila színű, egyenletes vékonyságúra szeletelt dinsztelt káposztával és világossárga színű, durvára tört burgonyával tálalt. |
|
Állomány: |
Összetevőkre jellemző, kellemes, harmonikus, minden idegen szagtól mentes. |
|
Illat: |
A hús kellően átsült, a burgonya puha, jól átfőtt, a káposzta kellően puha. |
|
Íz: |
Összetevőkre jellemző, kellemesen fűszerezett, harmonikus, minden idegen íztől mentes. |
Kenyér
|
Külső megjelenés: |
Formában sütött, kb. 14x13x1,5 cm nagyságú kenyérszelet. Héja barnára sült, fényes, repedezett, bélzete drapp színű, magőrlemények jól láthatók benne. |
|
Állomány: |
Kellemes, jellegzetes, minden idegen szagtól mentes. |
|
Illat: |
Puha, friss, jól átsült, kellően lazított. |
|
Íz: |
Kellemes, harmonikus, minden idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Meggyleves meggy kristálycukor liszt tejföl szegfűszeg fahéj gyümölcsleves alap
Rozmaringos csirkemell csirkemell rozmaring, őrölt só étolaj
Tört burgonya burgonya só bors, őrölt
Dinsztelt káposzta lila káposzta kristálycukor étolaj ecet só köménymag |