^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

_ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Menü: Rántott leves, levesgyöngy, Frankfurti tokány, orsótészta, Kukoricás kenyér

Mintavétel ideje: 2015. május 27.

Napi adag: 46 adag/ebéd

Főzőkonyha: Rákóczi Mezőgazdasági Szövetkezet (5674 Kétsoprony Dózsa Gy. u. 24.)

Külső megjelenés:

Apró fűszerszemcsékkel, petrezselyemlevél darabkákkal tarkított, paprikától pirosra színezett lé, felületén arányos mennyiségű zsiradékcseppel. A levesgyöngy aranybarna színű, egyenletes méretű, kerekded darabokból áll.

Állomány:

Leve közepesen sűrűn folyó, a levesgyöngy roppanós.

Illat:

Jellegzetes, köményes a leves, a levesgyöngy sült tésztára jellemző, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemeses fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Paprikától pirosra színezett szaftos lében virslikarikák és húsdarabkák vannak egybefőzve. Tetején arányos mennyiségű zsiradékkal, valamint fűszerszemcsékkel díszített.

Tésztája világossárga színű, ép orsótészta, felülete apró zsírcseppektől fénylő.

Állomány:

Szaftja sűrűnfolyó, a virsli és a hús puha. A tészta rugalmas, nem széteső.

Illat:

Jellegzetes, füstös, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemeses fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Szabadon vetett vekniből szelt, kb. 15x10x1 cm nagyságú kenyérszelet. Héja egybefüggő, tetején vágással és kukoricadara-szórással díszített, egyenletes világos sárgásbarnára sült, bélzete törtfehér.

Állomány:

Egyenletesen lazított, rugalmas.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kissé üres, minden idegen íztől mentes.

Rántott leves

étolaj,

liszt,

paprika,

köménymag,

delikát,

levesgyöngy

Frankfurti tokány

csirkehús,

virsli,

vöröshagyma,

lecsó,

étolaj,

bors,

paprika,

liszt

Orsótészta

orsótészta,

étolaj,

só