null Bács-Kiskun megye- 4. vizsgálat- Kecskemét- Eü. és Szociális Intézmények Igazgatósága Szegedi Tudományegyetem Háziorvosi Oktatóközpontja Bölcsőde

Bács-Kiskun megye- 4. vizsgálat- Kecskemét- Eü. és Szociális Intézmények Igazgatósága Szegedi Tudományegyetem Háziorvosi Oktatóközpontja Bölcsőde

Bács-Kiskun megye- 4. vizsgálat- Kecskemét- Eü. és Szociális Intézmények Igazgatósága Szegedi Tudományegyetem Háziorvosi Oktatóközpontja Bölcsőde

4. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Eü. és Szociális Intézmények Igazgatósága  Szegedi Tudományegyetem Háziorvosi Oktatóközpontja Bölcsőde (6000 Kecskemét, Piaristák tere 7.)

A menü minősítése:

kiválóan
megfelelt

ÁTLAG
FELETTI

átlagos

átlag
alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Kelragu pulykahússal

Mintavétel ideje: 2013. február 25.
Napi adag: 68 adag/ebéd

Főzőkonyha: Sodexo Magyarország Kft.
Árpádvárosi Étterem
(Kecskemét, Tóth K. sétány 2.)

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Kelragu pulykahússal(0,25 l/adag)

Külső megjelenés:

Változó méretű (kb. 2,5 centiméterestől a hússzilánkokig terjedő) húsdarabok, kockázott burgonya és aprított kelkáposzta van összefőzve sűrű szószban. A szósz nyersfehér, apró fekete borsdarabkák tarkítják.
A burgonyakockák sárgásak, a keldarabok a fehérestől a sárgászöldön át a zöldig terjedő színűek. A húsdarabkák jellegzetes barnás rózsaszínűek.

Állomány:

Az összes összetevő kellően puhára főzött, a hús helyenként kissé széteső, a szósz lisztcsomóktól mentes, sűrű.

Illat:

Kissé gyenge, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Az összetevőkre jellemző, kellemes összhatású, enyhén fűszeres (borsos), nem sós, nem zsíros. Minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:
  • Kelkáposzta (tisztított)
  • Burgonya (tisztított)
  • Pulykacomb filé
  • Tejföl
  • Liszt
  • Vöröshagyma (tisztított)
  • Fokhagyma
  • Só

Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

Nyomtatás: Bács-Kiskun megye- 4. vizsgálat- Kecskemét- Eü. és Szociális Intézmények Igazgatósága Szegedi Tudományegyetem Háziorvosi Oktatóközpontja Bölcsőde