_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Húsleves, főtt hús, meggymártás, t.rizs, pogácsa

Mintavétel ideje: 2014. május 20.
Napi adag: 12 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kiskunhalasi Református Egyházközség (6400 Kiskunhalas, Hősök tere 2.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű lében hullámos szélű hasábokra vágott sárgarépa, fehérrépa, karalábé és csigatészta van megfőzve. Tetején petrezselyemzöld darabkák és kevés aranysárga zsiradék látható.

Állomány:

Leve hígan folyó, a zöldségek és a tészta kissé túlfőttek.

Illat:

Tiszta, jellegzetes, minden idegenszagtól mentes.

Íz:

Tiszta, jellegzetes, zöldséges, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• bors,
• delikát
• fejes káposzta
• fokhagyma, húsleveszöldség (mirelit)
• karalábé
• lúdgége tészta
• étolaj
• petr. zöldje
• petr. gyökér
• sárgarépa
• só
• tyúkhúsleves
• vöröshagyma
• zellergumó

Külső megjelenés:

6x13 cm nagyságú, kb. 1,5 cm vastagságú, világos rózsaszínes barna színű főtt hússzelet.

Állomány:

Átfőtt, kissé száraz érzetű.

Illat:

Natúr főtt húsra jellemző, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Gyengén sós, natúr húsra jellemző, tiszta, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• sertéshús
• só

Külső megjelenés:

Bordós színű mártásban magozott meggyszemek láthatók.

Állomány:

A meggyszemek puhák, a mártás sűrűnfolyó, csomómentes, homogén.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, szegfűszeges, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, édeskés-savanykás, kellemesen fűszerezett, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• citromlé
• cukor
• fahéj
• liszt
• magozott meggy (mirelit)
• só
• szegfűszeg
• tejföl

Külső megjelenés:

Nem egyenletes színűre pirított, világos barna és sötétebb barna rizs alakú tésztaszemek. Nagyságuk kb. 1,5x0,5 cm. Kevés zsiradékban forgatott.

Állomány:

Kellően átfőtt, néhány könnyen szétnyomhatóan összetapadt szem van közötte.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, pirított, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, pirított, natúr, kissé gyengébb, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• étolaj
• só
• t.rizs

Külső megjelenés:

Egy db kb.7 cm átmérőjű és 3 cm vastagságú, tetején rácsozott mintázatú, kevésbé fényes pogácsa. Alja sötétebb barnás, oldala halványsárga, teteje aranybarnára sütött.

Állomány:

Kellően lazított, bélzete puha, friss.

Illat:

Sült tésztára jellemző, édeskés, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, édes-vajas tésztájú, minden idegen íztől mentes.