_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Paradicsomleves, borzas csirkemell, sárgarépás párolt rizs, csemege uborka, müzli szelet

Mintavétel ideje: 2013. december 4.
Napi adag: 198 adag/ebéd

Főzőkonyha: Kalocsa Menza Kft.
(6300 Kalocsa, Kossuth u. 34-36.)

Külső megjelenés:

Sűrűn folyó barnáspiros lében eperszalag tészta és apró zöld zellerlevél-darabkák vannak egybefőzve. Tetején kevés zsiradék látható.

Állomány:

Sűrűn folyó, a tészta jól átfőtt, nem mászkos.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Paradicsomra jellemző, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• bors
• búzaliszt
• kristálycukor
• napraforgó étolaj
• paradicsompüré
• só
• vöröshagyma
• zellergumó
• levesbetét: száraztészta

Külső megjelenés:

Kb. 15x9 cm nagyságú, kb. 0,5-1 cm vastagságú, bundával egyenletesen bevont hússzelet. Felülete aranybarnára sült, a hús belseje világos barnás rózsaszín.

Állomány:

A hús jól átsült, puha.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, enyhén fűszeres, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• búzaliszt
• csirkemell
• napraforgó étolaj
• só
• tej (2,8%)
• tojás

Külső megjelenés:

Laza rögökben összeálló sárgarépás, sötétzöld színű fűszerszemcsékkel tarkított rizs. A rizs törtfehér, a sárgarépa sötét narancs színű.

Állomány:

Jól átfőtt, nem mászkos, könnyen szétnyomható rögökkel.

Illat:

Jellegzetes, fűszeres, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemes, enyhén fűszeres, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel:

• napraforgó étolaj
• petrezselyemzöld
• rizs
• sárgarépa
• só

Külső megjelenés:

Három darab félbevágott, kb. 10 cm hosszúságú, kissé foltos felületű uborka. Héja jellegzetes olivzöld, belül sárgászöld.

Állomány:

Jellegzetes roppanós két darab, a harmadik kevésbé roppanós, puha.

Illat:

Jellegzetes, ecetes, minden idegen szagtól menetes.

Íz:

Jellegzetes, savanykás, kissé ecetes, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Műanyag fóliába csomagolt, 9,5x3x1 cm nagyságú téglatest alakú müzli szelet. Világos sárgás színű puffasztott magokból és aszalt gyümölcsdarabokból áll. Alján fehér színű joghurtos bevonat található.

Állomány:

Jellegzetes, roppanós.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen édeskés és a gyümölcsök miatt kellemesen savanykás, minden idegen íztől mentes.