_{kiválóan
megfelelt}

_{ÁTLAG FELETTI}

_átlagos

_{átlag alatti}

_{nem
megfelelő}

Menü: Magyaros burgonyaleves, Frankfurti tokány, Főtt tészta

Mintavétel ideje: 2014. február 13.
Napi adag: 262 adag/ebéd

Főzőkonyha: D+M Kft. Gyöngyösi sétány Konyha (1138 Budapest, Gyöngyösi sétány 7.)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsos-barnásra színezett, viszonylag sűrűbb lében különböző méretű burgonyakockák, sárga-és fehérrépa darabkák, petrezselyemmel gazdagított galuska, fűszerszemcsék. Tetején narancs-piros zsírcseppek.

Állomány:

Megfelelően besűrített lében kellően puhára főzött alkotók. Sok apró foszlánytól sűrű, tartalmas leves.

Illat:

Kellemes, fűszeres, tiszta, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Kellemesen fűszeres, aromás, harmonikus ízhatású.

Részletes összetétel:

• burgonya
• vöröshagyma
• sárgarépa
• fokhagyma
• napraforgó étolaj
• fűszerpaprika
• ételízesítő
• liszt
• só
• gyorsfagyasztott petrezselyem zöld

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától narancsos-drapp színű szaftban viszonylag egyformára vágott, jól tisztított húsdarabok, vékony frankfurti virsli karikák, apró fehér tejfölpöttyök, sok zöldfűszer levélke.

Állomány:

A hús omlós, puha, a virsli rugalmas, a szaft megfelelően besűrített.

Illat:

Kellemesen fűszeres, aromás, enyhén füstölt. Harmonikus, tiszta, idegen íztől mentes.

Íz:

Kellemes, aromás, fűszeres, harmonikus, ízletes. Enyhén sós.

Részletes összetétel:

• csirkemell kocka
• füstölt kenyérszalonna
• frankfurti virsli
• vöröshagyma
• sűrített paradicsom
• majoranna
• feketebors
• fűszerpaprika
• tejföl
• liszt
• só
• étolaj

Külső megjelenés:

Különböző alakú, zömében rövid cső, de spirál, hajlított cső, stb. is akad közte. Vajsárga színű, felülete olajosan fénylő. Néhány szál összetapadt.

Állomány:

Rugalmasan puha. Kissé túlfőzött, de nem szétmálló.

Illat:

Jellegzetes, tiszta, gabona illatú.

Íz:

Jellegzetes, tiszta, kellemesen sós.

Részletes összetétel:

• száraztészta (búzaliszt, tojás, víz)
• só
• étolaj