Zala megye - 56. számú vizsgálat - Pusztamagyaródi Kenyeres Elemér Általános Iskola - Bánokszentgyörgyi Tagintézménye Tálalókonyha
Zala megye - 56. számú vizsgálat - Pusztamagyaródi Kenyeres Elemér Általános Iskola - Bánokszentgyörgyi Tagintézménye Tálalókonyha
56. számú vizsgálat (tálalókonyha)
A mintavétel helye:
Pusztamagyaródi Kenyeres Elemér Általános Iskola - Bánokszentgyörgyi Tagintézménye Tálalókonyha
(8891 Bánokszentgyörgy, Kossuth utca 8.)
A menü minősítése:
| KIVÁLÓAN MEGFELELT | 18,3 pont |
Menü: Zöldségleves, Húsos ragu szarvacska tésztával, Alma
Mintavétel ideje: 2018. szeptember 10.
Mintavételi alap: 38 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: 7-14 év
Főzőkonyha:
Inergon Kft.
(8887 Bázakerettye, Olaj u. 1.)
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldségleves (3 dl/adag)
| Külső megjelenés: | Világossárga hígan folyó lében eltérő méretű méretű sárgarépa és petrezselyem darabok, valamint kiskocka tészta látható. |
| Állomány: | A lé hígan folyik, a zöldségek jól átfőttek, a tészta kissé túlfőtt. |
| Illat: | A termékre jellemző, kellemes, harmonikus. |
| Íz: | Kellemes, harmonikus, telt. |
Húsos ragu szarvacska tésztával (10 + 25 dkg/adag)
| Külső megjelenés: | Közel azonos méretű sárga és barnás színű szarvacska tésztán barna darált hús látható, az alján kevés piros zsír van. Néhány tésztadarab kissé túlpirított. |
| Állomány: | A külső tésztaréteg vékony, töredező, szélein pirult, a belső töltelék nem egyenletesen elkevert, a tészta benne összetapadt, sületlen. |
| Illat: | Kissé gyenge, a tészta illata dominál. |
| Íz: | A tészta megfelelően átfőtt, a hús puha, nem rágós. |
Alma (1 darab/adag)
| Külső megjelenés | Kerekded piros-sárga cirmos alma, külseje hibátlan. |
| Állomány | Ropogós, lédús. |
| Illat | Kellemes édeskés almaíz. |
| Íz | Fűszeres almaillat. |
Részletes összetétel/anyaghányad bekérés alatt.