Zala megye- 44.számú vizsgálat-Mesevár Óvoda Tálalókonyha-Galambok
Zala megye- 44.számú vizsgálat-Mesevár Óvoda Tálalókonyha-Galambok
44. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Mesevár Óvoda Tálalókonyha (8754 Galambok, Ady út 2.)
A menü minősítése:
KIVÁLÓAN MEGFELELT |
átlag feletti |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2017.01.18. Napi adag: 46 adag/ebéd Főzőkonyha: Galambok Szolgáltató Központ Iskola Konyha (8754 Galambok, Petőfi S. út 2.) |
Részletes érzékszervi minősítés:
Sertés raguleves (2,5 dl /adag)
Külső megjelenés: |
Aranysárga áttetsző lében eltérő méretű húskockák fehér és sárgarépa valamint daragaluska darabok láthatók. A lében fűszerdarabok láthatók. |
Állomány: |
A lé hígan folyó, a hús megfelelően puha, nem zsíros, a daragaluska és a zöldségek átfőttek. |
Illat: |
Kellemes, harmonikus illatú, az összetevők illata érezhető. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Ízletes, harmonikus ízű. Idegen íztől mentes. |
Burgonyás tészta (20 dkg /adag)
Külső megjelenés: |
Aranysárga fodros nagykocka tésztán narancssárga, paprikától színezett törtburgonya darabok láthatók. |
Állomány: |
A tészta és a burgonya átfőtt. |
Illat: |
Összetevőire jellemző illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
A burgonya íze kevésbé érezhető, a hagyma íze kiérződik, kissé sótlan. Idegen íztől mentes. |
Cékla saláta (9 dkg/adag)
Külső megjelenés: |
Sötétpiros színű, vékonyra szelt, egyenlőtlen méretű cékla szeletek láthatók, köztük reszelt torma és köménymag. |
Állomány: |
Megfelelően átfőtt, kellemesen roppanós. |
Illat: |
Termékre jellemző, ecetes, fűszeres illatú. Idegen szagtól mentes. |
Íz: |
Kellemes, összetevőire jellemző, házias íz világú. Idegen íztől mentes. |
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Sertés raguleves Sertéscomb Zeller Vöröshagyma Olaj Sárgarépa Petrezselyemgyökér kocka Levestészta Fokhagyma Ételízesítő Petrezselyemzöld Őrölt fekete bors Burgonyás tészta Vöröshagyma Fűszerpaprika Olaj Fodros kocka, durum Burgonya Fekete őrölt bors Cékla saláta Cékla Torma Köménymag őrölt Köménymag egész Kristálycukor Ételecet 20% Só
|