Zala megye- 43.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Tálalókonyha -Gelse
Zala megye- 43.számú vizsgálat-Szivárvány Óvoda Tálalókonyha -Gelse
43. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Szivárvány Óvoda Tálalókonyha (8774 Gelse, Kossuth út 82.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2017.01.16. Napi adag: 40 adag/ebéd Főzőkonyha: ATROPLUSZ Közétkeztetési és Szolgáltató Kft. (9800 Vasvár, József A. út 23-25.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldborsó leves (2 dl /adag)
|
Külső megjelenés: |
Enyhén opálos halványsárga lében zöldborsószemek, eltérő méretű sárgarépa- és petrezselyemkockák, masnitészta látható. |
|
Állomány: |
A lé hígan folyó. A tészta és a zöldségek kellően átfőttek. |
|
Illat: |
Kissé jellegtelen, nem intenzív zöldségleves illat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Jellegtelen, fűszertelen. Idegen íztől mentes. |
Halporció sajtos (1/2db /adag)
|
Külső megjelenés: |
Aranysárga panírban egyenletesen sült fehér halszelet. A panír leválik a halról. |
|
Állomány: |
A panír ropogós, a hal puha, megfelelően átsült, nem széteső. |
|
Illat: |
A termék jellegének megfelelő harmonikus halillat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kissé gyengén fűszerezett, nem kellően intenzív halíz. A panír íze dominál. Idegen íztől mentes. |
Tört burgonya (15 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sárga színű tört burgonya néhány felismerhető, kevésbé összetört kockával. |
|
Állomány: |
Nem egységesen átfőtt, vannak benne keményebb darabok. |
|
Illat: |
A termék jellegének megfelelő burgonyaillat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kissé sótlan, kevéssé intenzív burgonyaíz. Idegen íztől mentes. |
Csemege uborka (1 db/adag)
|
Külső megjelenés: |
Sötétzöld színű, 7-8 cm hosszú uborkák lé nélkül. |
|
Állomány: |
Ropogós, belül ép. |
|
Illat: |
Ecetes illatú. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Ecetes, savanyú. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Zöldborsó leves Zöldborsó (mirelit) Szárított zöldség keverék Gyökér kocka (mirelit) Vöröshagyma Sárgarépa Petrezselyemzöld Só Fűszerpaprika Őrölt fekete bors Levestészta Liszt Olaj Halporció (mirelit) Tört burgonya Burgonya Só
|