^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

^átlagos

ÁTLAG ALATTI

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.10.24.

Napi adag: 10 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pensió Minőségi Közétkeztetés Kft.

(8800 Nagykanizsa, Kőér utca 1-5.)

Külső megjelenés:

Halványsárga opálos lében különböző méretű daragaluska szemek. A tetején áttetsző zsírcseppek, benne petrezselyemzöld szemcsék úsznak.

Állomány:

Híg lében közepesen átfőtt galuska.

Illat:

Jellegtelen, idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegtelen, íztelen, üres. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Világossárga színű csavart tészta darabok, nem ragadtak össze.

Állomány:

Átfőtt, harapható, rugalmas.

Illat:

Főtt tésztára jellemző. Idegen illattól mentes.

Íz:

Főtt tésztára jellemző, kellemes. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Vékony főtt sertéshús szelet zsírdarabokkal.

Állomány:

Kellően átfőtt.

Illat:

Főtt húsra jellemző, idegen illattól mentes.

Íz:

Zöldséges lében főtt húsra jellemző, kevéssé intenzív. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Narancssárga színű, sűrű mártás, benne sárgarépa és fűszerdarabok.

Állomány:

A kelleténél sűrűbb, nem homogén.

Illat:

Jellegtelen, kissé savanykás, gyengén fűszerezett. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kissé savanykás, a tejföl íze érezhető. Összességében gyenge ízhatás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Erőleves daragaluskával

Sertés húsos csont

Étolaj

Tojás

Búzadara

Fekete őrölt bors

Só, jódozott

Petrezselyemgyökér

Sárgarépa

Vöröshagyma

Zeller

Párolt szelet

Sertés comb

Étolaj

Fekete őrölt bors

Só, jódozott

Fokhagyma

Vöröshagyma

Vadas mártás

Étolaj

Tejföl 12%

Liszt

Kristálycukor

Babérlevél

Fekete őrölt bors

Só, jódozott

Mustár

Petrezselyemgyökér

Sárgarépa

Vöröshagyma

Citromlé 40%