^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.07.06.

Napi adag: 49 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

Sárgás drapp opálos lé felületén apró, fűszerpaprikától narancssárgára színezett zsírcseppek, melyek helyenként összefüggő felületté állnak össze. A lében kisebb-nagyobb, sárgás-fehér tojásfoszlányok.

Állomány:

Hígan folyó lében puha tojásfoszlányok. Ízleléskor a szájüregben zsíros érzetet kelt.

Illat:

Tojáslevesre jellemzően enyhén köményes, intenzíven rántás illatú.

Íz:

Jellegtelen, íztelen, sótlan. A zsíros érzet sokat ront az ízhatáson.

Külső megjelenés:

A tálon tetszetősen elhelyezve: különböző méretű, apró csíkokra vágott színes fűszerszemcsékkel megszórt halvány drapp színű csirkemell csíkok, élénksárga újburgonya hasábok, salátaként halvány zöldes-fehér reszelt káposzta lilahagymával és uborka karikával. A saláta és a hús fűszeres joghurttal leöntve.

Állomány:

A hús jellegének megfelelően rugalmasan puha, nem pirított. A burgonya puha, de nem szétfőtt. A saláta hersegően ropogós, friss. Az öntet jellegzetesnél hígabban folyó.

Illat:

A hús gyenge, kevésbé fűszeres, a burgonya főtt burgonyára jellemző illatú. A salátánál a lilahagyma illata dominál. Az öntet enyhén savanykás, a kész gyros saláta fűszerkeverék illata érezhető.

Íz:

A hús kissé fűszerszegény, a burgonya ízvilága semleges, inkább a főtt burgonyára jellemző. A saláta teljesen natúr, sótlan. A gyengén savanykás, de egyébként nem túl ízes mártás sem tudja a salátát átízesíteni.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Tojásleves

Étolaj

Liszt

Vöröshagyma

Só

Ételízesítő

Tojás

Fűszerpaprika

Köménymag

Gyros tál

Csirke mell

Gyros fűszer

Burgonya

Káposzta

Uborka

Vöröshagyma

Joghurt

Oregánó