^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.01.26.

Napi adag: 87 adag/ebéd

Főzőkonyha: u.a.

Külső megjelenés:

Világosbarnás-sárga színű alaplében közel egyenletes méretűre vágott húskocka, sárgarépa, petrezselyem, zeller kockák, gomba szeletek, karfiol darabok, zöldborsó szemek, kisméretű, fehér színű gombócok, piros és fekete fűszerszemcsék. Tetején apró, narancssárga színű zsiradék cseppek.

Állomány:

A sárgarépa kissé elpuhult, a többi zöldség és a hús kockák kellően puhák, a gomba jellegzetesen rugalmas, a gombóc jól átfőtt.

Illat:

Harmonikus vegyes zöldség és főtt hús illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, harmonikusan zöldséges, húsos ízű, enyhén savanykás. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Kerek, kb. 6 cm átmérőjű, kb. 2 cm magas, csigavonalban feltekert, a tészta rétegek között kakaóval töltött. A tészta alsó része világosbarnára sült, kissé lisztes.

Állomány:

A bélzet egyenletesen lazított, a kakaós töltelék egyenletes vastagságú.

Illat:

Kelt, sült tésztára jellemző, kellemesen kakaós, édeskés. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kelt tésztára jellemző, nem túlédesített, kellemesen kakaós ízű. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Piros és sárga cirmos héjú, szennyeződéstől mentes, ép, érett gyümölcs. A gyümölcshús fehér színű.

Állomány:

Harapáskor roppanó, lédús, jellegzetesen enyhén kásás.

Illat:

Érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Zamatos, édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Nyírségi gombócleves

Búzaliszt

Gomba

Karfiol

Levestészta

Olaj

Petrezselyem

Sárgarépa

Sertéshús (comb)

Só

Tejföl Őrölt fekete bors

Vegeta

Vöröshagyma

Zeller

Zöldborsó (mirelit)

Kakaós csiga

Búzaliszt

Élesztő

Kakaópor

Kristálycukor

Margarin

Porcukor

Só

Tej

Tojás