Veszprém megye - 61. számú vizsgálat - Bakonybél Község Önkormányzat Főzőkonyha
Veszprém megye - 61. számú vizsgálat - Bakonybél Község Önkormányzat Főzőkonyha
61. számú vizsgálat - Mintavétel helye (főző- és tálalókonyha):
Bakonybél Község Önkormányzat Főzőkonyha (8427 Bakonybél, Pápai út 7.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.12.01. Napi adag: 157 adag/ebéd Főzőkonyha: u.a. |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Brokkoli krémleves (2 dl /adag)
|
Külső megjelenés: |
Világossárgás- zöld színű alaplében apró sötétzöld brokkoli darabkák. Felületén néhány apró, fehér sűrítőanyag csepp. |
|
Állomány: |
A krémlevesre jellemzőnél hígabb. |
|
Illat: |
Brokkoli illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Ízletes, brokkoli krémlevesre jellemző. Idegen íztől mentes. |
Gombás szelet rizzsel (6 dkg + 13 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Fűszerektől pirosasra színeződött rizs szemek között csíkokra vágott, barna színű hús darabok, különböző nagyságú gomba szeletek, fekete fűszerszemcsék. |
|
Állomány: |
A rizs szemek jól átfőttek, rugalmasak, a hús darabok kellően puhák, a gomba szeletek jellegzetesen rugalmasak. |
|
Illat: |
Pörkölt szaftra emlékeztető illatú. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Ízletes, fűszeres, gombás ízű. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Brokkoli krémleves Brokkoli mirelit Búzaliszt Ételízesítő Só Tejföl 12% Gombás sertésszelet Sertés karaj Csiperke gomba Búzaliszt Fekete bors őrölt Petrezselyemzöld Só Vöröshagyma Olaj Tejföl 12% Párolt rizs
|