^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.11.17.

Napi adag: 295 adag/ebéd

Főzőkonyha: Tihany Község Önkormányzat Falugondnoksága

Külső megjelenés:

Aranysárga színű alaplében, sárgarépa hasábok, törtfehér színű csigatészta, húsos bordacsont darab, tetején apró zsiradék cseppek.

Állomány:

Az alaplé áttetsző, a hús darabok, a sárgarépa és a levesbetét jól átfőtt, puha.

Illat:

Aromás, zöldséges csontleves illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Ízletes, zamatos. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Halványzöldes, sárga színű főzelékalapban zöldborsó szemek, sárgarépa kockák, zöld fűszernövény darabkák, egy-két apró, fehér sűrítőanyag szemcse látható. Aranybarnára sült felületű, kb. 2 cm vastagságú vagdalt szelet. A vágásfelület barna színű, benne piros fűszerszemcsék.

Állomány:

A főzelékalap kellően sűrű, a zöldségek kellően átfőttek. A vagdalt felületén ropogósra sült vékony kéreg. A belső rész puha, jól átsült.

Illat:

A főzelék illatában a zöldborsó illat dominál, a vagdalt aromás, fűszeres illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A főzelék ízletes, kellően, enyhén édeskés. A vagdalt harmonikusan fűszerezett. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Pirosas- sárgás cirmos héjú, szennyeződéstől mentes, ép, érett gyümölcs. A gyümölcshús halványsárga színű.

Állomány:

Harapáskor roppanó, lédús.

Illat:

Érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Érett gyümölcsre jellemző, savanykás és édeskés. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Csontleves

Csont

Bors

Ételízesítő

Fokhagyma

Petrezselyemgyökér

Levestészta

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Só

Vöröshagyma

Zellergumó

Finomfőzelék

Borsó (mirelit)

Bors

Étolaj

Búzaliszt

Petrezselyemzöld

Sárgarépa (mirelit)

Só

Tej

Vagdaltszelet

Sertéscomb

Só

Bors

Étolaj

Fokhagyma

Fűszerpaprika

Tojás

Vöröshagyma

Zsemle

Zsemlemorzsa