^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.06.21.

Napi adag: 36 adag/ebéd

Főzőkonyha: Bakony Gaszt Zrt.

4044 Bem József Általános Iskola Étterem

(8230 Balatonfüred, Iskola út 2.)

Külső megjelenés:

Világossárga színű alaplében kockára vágott sárgarépa, fehérrépa és karalábé, törtfehér színű daragaluska darabok, zöld fűszernövény és hagyma darabkák, fekete fűszerszemcsék. Felületén apró zsiradék cseppek.

Állomány:

Az alaplé kissé opálos, a zöldségek jól átfőttek, a daragaluska szétfőtt.

Illat:

Jellegének megfelelő zöldséges illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A zöldségek íze mellett enyhe ételízesítő íz érezhető. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Barnás - narancssárga színű főzelékalapban közel azonos hosszúságú sárga színű zöldbab darabok, néhány burgonya kocka, piros és fekete fűszerszemcsék. A barna színű pörkölt szaftban húskockák, piros fűszerszemcsék, apró narancssárga zsiradék cseppek láthatók.

Állomány:

A főzelékalap kellően sűrű, csomómentes, a zöldbab és burgonya darabok puhák, de nem főttek szét. A húskockák puhák, jól rághatók.

Illat:

Jellegzetes zöldbab és enyhén fokhagymás illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

A zöldbab íze jól harmonizál az enyhe, nem tolakodó fokhagyma és babérlevél ízzel és a sertés pörkölt fűszeres ízével. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Zöldségleves daragaluskával

Só

Tojás

Búzadara

Sárgarépa kocka (mirelit)

Gyökér kocka (mirelit)

Karalábé kocka (mirelit)

Fekete őrölt bors

Rama

Zöldpaprika

Paradicsom

Vöröshagyma

Fokhagyma

Zeller

Zöldbab főzelék

Zöldbab (mirelit)

Só

Liszt

Olaj

Babérlevél

Vöröshagyma

Fokhagyma

Burgonya

Főzőföl

Fűszerpaprika

Sertés pörkölt

Sertés lapocka

Őrölt bors

Lecsó konzerv

Vöröshagyma

Fokhagyma

Liszt

só

Pörkölt alap

Köménymag