null Vas megye - 56. számú vizsgálat - Nagysimonyi Tündérkert Óvoda

Vas megye - 56. számú vizsgálat - Nagysimonyi Tündérkert Óvoda

Vas megye - 56. számú vizsgálat - Nagysimonyi Tündérkert Óvoda

56. számú vizsgálat – (főzőkonyha)

A mintavétel helye:

Nagysimonyi Tündérkert Óvoda Főzőkonyha
(9561 Nagysimonyi, Kossuth Lajos utca 14.

 

A menü minősítése:

ÁTLAG FELETTI 17,3 pont

 

 

Menü: Halászlé, Pizzás csiga, Alma
 

Mintavétel ideje: 2018. május 30.

Mintavételi alap : 18 adag
A vizsgált menüt fogyasztó korosztály: óvodás, felnőtt

Üzemeltető: Nagysimonyi Község Önkormányzat
(9561 Nagysimonyi, Kossuth Lajos utca 12.)

 

 

Részletes érzékszervi minősítés:

Halászlé (2,5 dl/adag)

Külső megjelenés: Világosbarna színű alaplében törtfehér színű haltest, apró barna színű halfoszlányok, fekete fűszerszemcsék láthatók.

Felszínén pirosas-narancssárga zsiradékcseppek. A hal szeletek mennyisége a leves mennyiségéhez viszonyítva arányos.

Állomány: Az alaplé jellemző sűrűségű. A halfilé szeletek kellően puhák, de nem szétesők, szálkát nem tartalmaznak.
Illat: Az alaplé kellemes halászlére jellemző illatú, a halszeletek illata kevésbé intenzív. Idegen szagtól mentes.
Íz: Az alaplé kellemes, ízletes, zamatos, a hal szeletek íze kissé üres. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizzás csiga ( 1 db /adag)

Külső megjelenés:

Félbe vágott darabok tekercs alakú, a tészta rétegek között pirosas színű, zöld fűszernövény darabkákat tartalmazó töltelék. A tésztarétegek közel egyenletes vastagságúak.

A tészta felső része aranybarnára, alsó része sötétbarnára sült. A töltelék mennyisége kevés. tészta mennyiségéhez viszonyítva.

Állomány:

Egyenletesen lazított, csomómentes, jól átsült, tapintásra rugalmas, szájban kissé tapad.

A töltelék megfelelő sűrűségű, a tésztarétegek közül nem folyt ki.

Illat: Pizzás fűszerezésre jellemző illatú. Idegen szagtól mentes.
Íz: A töltelék kis mennyisége miatt a pizza fűszerezésre jellemző íz kevésbé érvényesül. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alma

Külső megjelenés: Hámozott, cikkekre vágott, jól tisztított, sárga színű alma szeletek. A felület kissé megbarnult.
Állomány: Megfelelően érett, friss érzetű, jól rágható.
Illat: Érett gyümölcsre jellemző. Idegen szagtól mentes.
Íz: Jellegzetesen zamatos, édeskés, savanykás ízű. Idegen íztől mentes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 


Friss hírek

2024. november 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.11.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. november 11, hétfő

ITNET részjelentéssel kapcsolatos információk az öko tanúsító szervezetek részére

Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről1 szóló 2008. évi XLVI. törvény 47/A. § szerint az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia végrehajtása érdekében integrált többéves nemzeti ellenőrzési tervet (továbbiakban: ITNET) kell készíteni, melyet az országos főállatorvos ad ki és irányítja annak végrehajtását. Az élelmiszerlánc-biztonsági stratégia és az ITNET kialakítása is az élelmiszerlánc szereplőinek – így az ökológiai gazdálkodást ellenőrző és tanúsító szervezeteknek (továbbiakban: tanúsító szervezetek) – bevonásával valósul meg.

Tovább >