^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.03.21.

Napi adag: 19 adag/ebéd

Főzőkonyha: Pezi Fogadó

(9794 Felsőcsatár, Arany János utca 78.)

Külső megjelenés:

Törtfehér színű enyhén zöld árnyalatú alaplében különböző méretű és alakú üveges, áttetsző hagymadarabok. Felületén zsírcseppek láthatók.

Állomány:

Az alaplé csomómentes, kissé hígan folyó, a hagyma darabok jól átfőttek.

Illat:

Jellegének megfelelő, a hagyma illat nem túl intenzív. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Kevésbé ízletes, a hagyma íz alig érződik. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

 Világos-sárgásbarnás színű szaftban világosbarna színű, különböző méretű kockára vágott húsdarabok, sárgarépa, zöldség kockák, zöld fűszernövény darabkák mellett bordázott felületű halványsárga színű szarvacska tészta.

Állomány:

A ragu alap hígan folyó, a hús rugalmas, kellően puha, a zöldségek jól átfőttek, a tészta kellően átfőtt, nem túl puha.

Illat:

Kellemes húsos, zöldséges, fűszeres illatú. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Összhatásában nem harmonikus, kissé üres, kevésbé ízletes. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Törtfehér színű, különböző nagyságú káposzta szeletek között vékony kereszt és hosszanti szeletekre vágott zöld színű uborka, piros színű pritaminpaprika szeletek, néhány halványzöld színű paradicsom szelet.

Állomány:

Kellően ropogós, nem elpuhult.

Illat:

Zöldségekre jellemző, savanykás. Idegen szagtól mentes.

Íz:

Enyhén édeskés, kellemesen savanykás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Hagymakrém leves

Liszt

Olaj

Só

Vöröshagyma

Tejföl

Pulykaragu

Pulykacomb

Vöröshagyma

Karalábé kocka

Lecsó

Olaj

Só

Petrezselyemzöld

Sárgarépa

Liszt

Orsótészta