Vas megye - 39.számú vizsgálat - Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha
Vas megye - 39.számú vizsgálat - Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha
39. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Toronyi Csicsergő Óvoda Tálalókonyha (9791 Torony, Újvári utca 1.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
átlag feletti |
ÁTLAGOS |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2016.05.18. Napi adag: 54 adag/ebéd Főzőkonyha: Torony Vendéglő (9791 Torony, Felsőőri út 43-45.)
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Hagymakrém leves (2dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Krémfehér színű alaplében hagyma darabkák, fehér sűrítőanyag cseppek. Felületén apró zsiradék cseppek láthatók. |
|
Állomány: |
A leves krémlevesre jellemzőnél kissé hígabb. |
|
Illat: |
Aromás, hagyma illat. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Tiszta, harmonikusan hagymás íz. Idegen íztől mentes. |
Zöldséges pulykaapró (5dkg/adag)orsótésztával (10dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Törtfehér színű orsó tészta mellett zöldborsó szemek, néhány, különböző méretű, világosbarna színű húskocka, köménymag, kis mennyiségű világossárga színű szaft apró hagyma darabkákkal. |
|
Állomány: |
A hús puha, jól rágható, a tészta jól átfőtt, de nem puhult el, a zöldborsó szemek kissé puhák. |
|
Illat: |
Enyhén köményes, konzerv zöldborsóra emlékeztető illat dominál Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Köményes, zöldborsós ízű. Idegen íztől mentes. |
Meggy befőtt (3dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Közel azonos méretű, vöröses-bordó színű magozott meggy szemek kis mennyiségű bordó színű, opálos lében. |
|
Állomány: |
Kissé puha, de nem szétfoszló, lédús. |
|
Illat: |
Meggybefőttre jellemző. Idegen szagtól mentes. |
|
Íz: |
Érett gyümölcsre jellemző, kellemesen savanykás, enyhén édeskés. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad: |
Hagymakrém leves Fokhagyma Vöröshagyma Fekete őrölt bors Só Tej 1,5% Tejföl 20% Liszt Zöldséges pulykaapró Pulykahús Ételízesítő Fokhagyma Őrölt kömény Majoranna Paradicsom Só Vöröshagyma Zöldborsó Zöldpaprika Olaj Orsó tészta
|