^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.03.09.

Napi adag: adag/ebéd

Főzőkonyha: Pusztahencse Község Önkormányzat Konyhája

(7038 Pusztahencse, Pozsonyi út 98.)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos lében, jellemző színű burgonyakockák, sárgarépa kockák, sertéshús kockák és gyufatészta látható. A leves tetején kis mennyiségű paprikától pirosra színezett zsiradékcsepp látható. A leves vöröses drapp színű, apró pirosas és fekete fűszerszemcsékkel.

Állomány:

Leve hígan folyó, az összetevők kellően átfőttek.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, enyhén köményes illatú, idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Három darab, egyenként 5x6x3cm nagyságú pite szelet. Tetején egész, magozott meggy szemek láthatók, drappos-sárgás színű grízes jellegű közegben. A tészta drappos színű, korpa szemcsékkel tarkítva. Alja a kelleténél kissé sötétebbre sült.

Állomány:

A tészta kellően lazított, jól átsült. A magozott meggy puha, a sütemény felső rétege rugalmas állományú. A 3 db pitében 3 db mag volt.

Illat:

Jellegzetes, kellemes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, harmónikus, minden idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

Egy darab, közel 20cm nagyságú, egyik végén 3cm nagyságú sötétbarna folt, mely ütődéstől származhat.

Állomány:

Megfelelő állagú, érett. Az ütődött részen puha.

Illat:

Jellegzetes, minden idegen szagtól mentes.

Íz:

Jellegzetes, minden idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Szegedi gulyásleves

Napraforgó étolaj  

Vöröshagyma tisztított  

Sertéscomb  

Őrölt paprika  

Őrölt fűszerkömény  

Jódozott finomsó  

Őrölt feketebors  

Sárgarépa tisztított  

Petrezselyemgyökér tisztított

Fokhagyma tisztított  

Gyermelyi 8 tojásos gyufatészta  

Knorr Delikát só nélkül  

Burgonya, téli, tisztított  

Natúr lecsó, konzerv  

Zellergumó tisztított 

Meggyes pite

Búzaliszt BL 55  

Teljes kiőrlésű búzaliszt  

Élesztő,friss   Tej (tehéntej, nyerstej)  

Tojás, egész  

Sütőmargarin, 60%-os zsírtartalmú  

Kristálycukor  

Magozott meggybefőtt  

Massza:

Tejföl 12 %-os  

Tojás, egész  

Búzadara  

Vaníliás cukor  

Kristálycukor