null Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha

Somogy megye-58.számú vizsgálat-Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha

58. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):

Niklai Mézengúz Óvoda Tálalókonyha (8706 Nikla, Berzsenyi D. út 46.)

A menü minősítése:

kiválóan megfelelt

átlag feletti

ÁTLAGOS

átlag alatti

nem
megfelelő

 

Menü: Vegyes zöldségleves, Bolognai Spagetti reszelt sajttal,

Alma

 

Mintavétel ideje: 2017.03.20.

Napi adag: 23 adag/ebéd

Főzőkonyha: Buzsák Térségi Konyha

(8695 Buzsák, Fő tér 2.)

Részletes érzékszervi minősítés:

 

Vegyes zöldségleves (2- 2,5 dl /adag)

Külső megjelenés:

Enyhén opálos lében eltérő méretű karfiol, brokkoli, sárgarépa, petrezselyem darabok és kevés zöldborsó. A lé a szétfőtt brokkoli daraboktól kissé zöldes. Tetején kevés zsírcsepp. A sárgarépában rosszul tisztított darabok is láthatók.

Állomány:

A zöldségek nem egyformán főttek, vannak túlfőtt és kissé kemény darabok is. A lé híg.

Illat:

Erőteljes karfiol- és brokkoliillat. Idegen illattól mentes.

Íz:

Fűszertelen, gyenge, kissé sótlan. Idegen íztől mentes.

Bolognai Spagetti reszelt sajttal (10 dkg + 4 dkg/adag)

Külső megjelenés:

Eltérő méretű darabokból álló spagettitésztán paprikától színezett darált hús sötét fűszerszemcsékkel, olvasztott sajttal a tetején.

Állomány:

A tészta kissé túlfőtt, a hús puha. Kissé sok az olaj rajta.

Illat:

A termékre kevéssé jellemző, hiányzik a paradicsom és a bazsalikom. Inkább pörkölt illatára emlékeztet. A sajt illata érezhető. Idegen illattól mentes.

Íz:

Kissé sótlan pörkölt íz. Idegen íztől mentes.

Alma (1 db/adag)

Külső megjelenés:

Sárgás-piros cirmos, átlagos méretű, gömbölyű alma.

Állomány:

Húsa kemény, ropogós, lédús.

Illat:

Jellegzetes alma illat. Kissé állott.

Íz:

Édes, a tárolástól enyhén dohos.

                                                  

Részletes összetétel/

anyaghányad

Vegyes zöldségleves

Karfiol (mirelit)

Sárgarépa

Zöldborsó (mirelit)

Petrezselyem gyökér (mirelit)

Ételízesítő sómentes

Bolognai spagetti

Sertéshús

Paradicsompüré

Lecsó natúr

Vöröshagyma

Olaj

Fűszerpaprika, édes

Száraz tészta

Trappista sajt

 


Friss hírek

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „fehér könyvről" (2024.03.21.)

A Komárom-Esztergom Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >

2024. március 21, csütörtök

Közlemény elveszett „zöld könyvről” (2024.03.21.)

A Veszprém Megyei Kormányhivatal Növény- és Talajvédelmi Osztályának tájékoztatása.

Tovább >