Somogy megye-56.számú vizsgálat-Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha - Barcs
Somogy megye-56.számú vizsgálat-Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha - Barcs
56. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Hársfa utcai Óvoda Tálalókonyha (7570 Barcs, Hársfa út 21.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2017.03.21. Napi adag: 72 adag/ebéd Főzőkonyha: Barcs Város Óvodája és Bölcsődéje Főzőkonyha (7570 Barcs, Tavasz út 3.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Tejfölös zöldbableves (2,5 dl /adag)
|
Külső megjelenés: |
Sűrű opálos lében eltérő méretű zöldbab és sárgarépa darabok, valamint kockatészta látható. A lé tetején narancssárga zsírcseppek úsznak. |
|
Állomány: |
A lé közepesen sűrű, a tészta és a zöldségek is kissé túlfőttek, puhák. |
|
Illat: |
Kissé jellegtelen zöldbabillat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kevéssé karakteres, gyengén fűszerezett. Idegen íztől mentes. |
Fokhagymás fűszeres hal (5 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Bundában lévő halszelet zöldfűszerektől színezett világosbarna szaftban. |
|
Állomány: |
A hal puha, átsült, a bunda kissé felpuhult. A szaft kissé híg. |
|
Illat: |
Karakteres fokhagymaillat. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
A fokhagyma íze dominál, a halét elnyomja. Idegen íztől mentes. |
Párolt rizs (15 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Törtfehér színű, különálló szemeket tartalmazó rizs. Hibás szemeket gyakorlatilag nem tartalmaz. |
|
Állomány: |
Megfelelően puha, pergő. |
|
Illat: |
A termékre jellemző. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kellemes főtt rizs íz. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Tejfölös zöldbableves Zöldbab Őrölt bors Liszt Fokhagyma Fűszerpaprika Karalábé Levesbetét Petrezselyemgyökér Petrezselyemzöld Sárgarépa Só Tejföl Vöröshagyma Zeller Fokhagymás fűszeres hal Cápaharcsafilé Só Oregánó Olaj Fűszerpaprika Fokhagyma Őrölt bors Párolt rizs Olaj Rizs Só Vöröshagyma |