Somogy megye-54.számú vizsgálat-Kadarkúti Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha
Somogy megye-54.számú vizsgálat-Kadarkúti Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha
54. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kadarkúti Gyermekkert Óvoda Tálalókonyha (7530 Kadarkút, Petőfi Sándor utca 2.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2017.02.28. Napi adag: 75 adag/ebéd Főzőkonyha: Kadarkúti Szociális Alapszolgáltatási Központ (7530 Kadarkút, Fő út 1.) |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Zöldségleves (2 dl/adag)
|
Külső megjelenés: |
Aranyszínű átlátszó lében élénk színű zöldségek: karfiol, brokkoli, sárgarépakockák, zöldborsó, petrezselyem és néhány darab csőtészta látható. |
|
Állomány: |
A zöldségek és a tészta is jól átfőtt, de nem túlfőtt. A lé híg. |
|
Illat: |
Jellegének megfelelően kellemes zöldségillatú. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, kellemes, az összetevőkre jellemző. Idegen íztől mentes. |
Sárgaborsó főzelék sült virslivel (2 dl+4 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
A főzelék homogén okkersárga pép, borsószemek nem láthatóak benne. Néhány borsszemcse látható. A sült virsli karikákra szelt. |
|
Állomány: |
A főzelék sűrű pép, a virsli átsült, roppanós. |
|
Illat: |
A főzelék és a virsli illata is érezhető, kellemes. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Harmonikus, jól fűszerezett. A virsli kellemesen sült ízű. Idegen íztől mentes. |
Teljeskiőrlésű kenyér (5 dkg/adag )
|
Külső megjelenés: |
Barna színű, formában sült kenyérszelet. Héja vékony, bele sok közel egyforma méretű buborékot tartalmaz. |
|
Állomány: |
A bél puha, rugalmas, a héj vékony, nem ropog. |
|
Illat: |
Teljes kiőrlésű kenyérre jellemző. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
A termékre jellemző. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Zöldségleves Sárgarépa Petrezselyemgyökér Karfiol (mirelit) Zöldborsó (mirelit) Étolaj Vöröshagyma Fokhagyma Őrölt bors Só Csiga tészta Zeller Ételízesítő Brokkoli (mirelit) Sárgaborsó főzelék Sárgaborsó Só Étolaj Finomliszt Vöröshagyma Fokhagyma Őrölt bors Őrölt babérlevél Fűszerpaprika Ételízesítő Kedvenc ízek bécsi virsli |