Somogy megye-53.számú vizsgálat-Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha
Somogy megye-53.számú vizsgálat-Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha
53. számú vizsgálat - Mintavétel helye (tálalókonyha):
Kéthelyi Napköziotthonos Óvoda Tálalókonyha (8713 Kéthely, Ifjúság utca 27.)
A menü minősítése:
|
kiválóan megfelelt |
ÁTLAG FELETTI |
átlagos |
átlag alatti |
nem |
Mintavétel ideje: 2017.02.20. Napi adag: 70 adag/ebéd Főzőkonyha: Kéthelyi Önkormányzat által üzemeltetett konyha |
|
Részletes érzékszervi minősítés:
Tejfölös bableves (2,5 dl /adag)
|
Külső megjelenés: |
Sűrű, világosbarna, átlátszatlan lében egyöntetű tarkabab szemek, némelyik törött. Kevés fűszerszemcse is látható a levesben. |
|
Állomány: |
A lé sűrűn folyó, a bab kissé túlfőtt. |
|
Illat: |
Kellemes, fűszeres, a termékre jellemző. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Jól fűszerezett, kellően sós, a termékre jellemző. Idegen íztől mentes. |
Burgonyás kocka (25 dkg /adag)
|
Külső megjelenés: |
Paprikától kissé piros fodros nagykocka tésztán narancssárga krumplipüré. A tésztában törött darabok is láthatók. |
|
Állomány: |
A tészta és a krumpli is megfelelően átfőtt. |
|
Illat: |
Kellemes, fűszeres, a termékre jellemző. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Kissé sótlan, egyébként a termékre jellemző. Paprika és hagyma íze is érezhető. Idegen íztől mentes. |
Cékla saláta (17 dkg/adag)
|
Külső megjelenés: |
Hullámosan vágott, eltérő méretű, kör alakú ép céklaszeletek lé nélkül. Színük egyenletes sötétbordó. |
|
Állomány: |
Megfelelő keménységű, ropogós. |
|
Illat: |
Erőteljes, átható ecetes cékla illatú. Idegen illattól mentes. |
|
Íz: |
Enyhén ecetes, édeskés, fűszeres. Idegen íztől mentes. |
|
Részletes összetétel/ anyaghányad |
Adatbekérés folyamatban |
|
|
|