^{kiválóan megfelelt}

ÁTLAG FELETTI

^átlagos

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2017.02.20.

Napi adag: 10 adag/ebéd

Főzőkonyha: Szentbalázs Község Önkormányzata Főzőkonyha

(7472 Zsentbalázs, Fő út 2.)

Külső megjelenés:

Halványsárga opálos lében sárgarépa- és karfioldarabok, zöldfűszer szemcsék és eltérő méretű galuskadarabok. A tetején különálló zsírcseppek láthatóak.

Állomány:

A lé hígan folyó, az összetevők megfőttek. A galuska kissé túlfőtt.

Illat:

Jellegének megfelelő karfiol- és zöldségillatú. Idegen illattól mentes.

Íz:

Harmonikus, kellemes. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A vagdalt kb. ujjnyi vastag, belseje sárgás, külseje barnára pirított. A főzelék szósza sárgásbarna, zöldborsószemek, sárgarépa- és burgonyakockák, pirospaprika pöttyök és petrezselyemzöld szemcsék láthatók benne.

Állomány:

A vagdalt átsült, kissé krémszerű. A zöldségek jól átfőttek, nem puhák. A szósz közepesen sűrű.

Illat:

A vagdalt a jellegének megfelelő illatú. A főzelék illata kissé jellegtelen. Idegen illattól mentes.

Íz:

A vagdalt kissé fűszertelen, íztelen. A főzelékben a borsó dominál. Idegen íztől mentes.

Külső megjelenés:

A héj aranybarna, a metszlap szürkés. Néhány mag látható a bélben.

Állomány:

Rugalmas, közepesen tömör.

Illat:

A termék jellegének megfelelő, kellemes, enyhén savanykás. Idegen illattól mentes.

Íz:

Jellegének megfelelő, enyhén savanykás. Idegen íztől mentes.

Részletes összetétel/

anyaghányad

Karfiolleves

Karfiol (mirelit)

Sárgarépa

Gyökér

Vöröshagyma

Só

Ételízesítő

Étolaj

Őrölt bors

Liszt

Tojás

Finomfőzelék

Francia saláta mix (mirelit)

Zöldborsó (mirelit)

Tejföl

Liszt

Olaj

Só

Sertésvagdalt

Sertés lapocka

Vöröshagyma

Fűszerpaprika

Őrölt bors

Ételízesítő

Olaj

Fokhagyma

Só

Szárazkenyér