^{kiválóan megfelelt}

^{átlag feletti}

ÁTLAGOS

^{átlag alatti}

^{nem
megfelelő}

Mintavétel ideje: 2016.09.13.

Napi adag: 159 adag/ebéd

Főzőkonyha: Balatonendrédi Kerekerdő Óvoda Főzőkonyha

(8613 Balatonendréd, Fő út 77.)

Külső megjelenés:

Fűszerpaprikától barnás pirosra színezett lében burgonyakockák és mirelit zöldségek (sárgarépa, fehér répa, zeller)  valamint levesbetétként kisebb masni tészta. Tetején élénkpiros zsírcseppek, alján fűszerszemcsék. Tartalmas leves.

Állomány:

A lé hígan folyó, nem átlátszó. A mirelit zöldségek túl puhák, szétmállóak, a burgonya megfelelő. A tészta kellően átfőtt, rugalmas.

Illat:

A fűszerpaprika illata dominál, nem kellően harmonikus.

Íz:

Ízetlen, aromaszegény, erősen paprikás.

Külső megjelenés:

Sárgászöld színű, közepesen sűrűn folyó főzelék alapban mirelit zöldségkeverék (sárgarépa, zöldborsó, fehérrépa, karalábé, karfiol), borsszemcsék, zöldfűszer darabkák és sűrítésből származó tejföl pöttyök.
A panírozott pulykamell kb. 8x9 cm-es négyszögletes, aranysárgára sült panírral egyenletesen fedett mirelit termék. A vágásfelülete kb. 8 mm vastag rózsaszín húspép réteg között csont fehér színű, folyós sajt.

Állomány:

A főzelék kissé folyós, csomómentes.

A zöldségek kissé túlfőttek, néhány borsószem héja kemény.

A pulykamell panírrétege kemény, a hús pépes, a sajt folyékony.

Illat:

A főzelék jellegzetesen zöldséges, a borsó illata intenzívebben érezhető.

A pulykamell enyhén olajos, tiszta, idegen szagtól mentes.

Íz:

A főzelék savanykás- édeskés, jellegzetesen zöldséges.

 A pulykamell a sajt miatt erősen sós.

Részletes összetétel/

anyaghányad:

Magyaros Burgonyaleves

Olaj

Liszt

Lecsó (natúr)

Vöröshagyma

Petrezselyemzöld

Fűszerpaprika

Só

Burgonya

Sómentes delikát

Zeller

Bors

Fokhagyma

Csipet tészta

Sárgarépa

Petrezselyemgyökér

Finomfőzelék

Sárgarépa

Liszt

Olaj

Feketebors

Só

Zöldborsó

Petrezselyemgyökér

Karfiol

Petrezselyemzöld

Karalábé

Tejföl 12%

Delikát sómentes